泡椒凤爪怎么炒才好吃 精选推荐做法6篇

做法1：泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 少许 糖 适量 盐 少许 八角 2颗 白醋 一包 泡椒 一瓶 陈皮 适量 凤爪 500克
做法步骤

  1. 把凤爪洗净，放入锅中煮沸，大概10-15分钟；锅里放入八角、花椒、陈皮、盐一起煮，好后捞出放入盘中冲洗，3-4次左右，再用清水泡20分钟。

  2. 把泡过清水的凤爪再放入煮好的开水中过泡大概10分钟，捞出晾凉

  3. 最后把凤爪放入容器中，导入醋200克，泡椒100克，盐3勺、糖2勺，密封好，1-2天后即可食用

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 适量 盐 适量 白醋 少量 生姜 适量 泡椒 500g 黄酒 适量 鸡爪 15个 冷开水 适量
做法步骤

  1. 鸡爪清洗干净剪掉指甲晾干水备用

  2. 锅内倒入适量水烧开后倒入鸡爪，少许花椒，几片姜，适量黄酒

  3. 煮十分钟左右，筷子能轻易戳进去就行，不要煮的太烂以免影响口感

  4. 煮好的鸡爪用冷水不停的冲洗，把油脂冲洗干净后切几刀（不切也行）

  5. 鸡爪放入容器，倒入买的泡椒，加入适量盐、白醋、冷开水拌均匀，液体沒过鸡爪即可（如果买的泡椒水能沒过鸡爪就不用放冷开水了），密封好放入冰箱冷藏（如果买的泡椒已经是很咸很辣的可以不用放盐）

  6. 冷藏两天以上就可以吃了

做法3：泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 适量 盐 1勺 白醋 适量 泡椒 200克 花椒油 适量 凤爪 12个
做法步骤

  1. 鸡爪剪指甲，洗净，冷水下锅，葱段、姜片，大火12分钟

  2. 捞出，过冷开水，最好是冰水

  3. 泡椒倒进去一半

  4. 加上凉白开，淋上盐一勺，花椒油一勺，白醋两滴，料酒两滴

  5. 保鲜盒扣上，放冰箱

做法4：泡椒凤爪

菜谱食材
味精 适量 胡萝卜 适量 冰糖 适量 盐 适量 白醋 适量 白糖 适量 黄瓜 适量 洋葱 适量 白萝卜 适量 青笋 适量 鸡爪 1斤 豇豆 适量 凉白开 适量 包菜 适量 仔姜 适量 鲜山椒 适量
做法步骤

  1. 鸡爪处理干净，去指甲，一只鸡爪一剁三，其他蔬菜切筷子条

  2. 鸡爪冷水下锅，煮十分钟左右，断生捞出冷水冲凉

  3. 盆内加凉白开，野山椒，味精，泡椒水，盐，冰糖，白醋，小米辣（竖切一切为二）放入蔬菜，搅匀

  4. 常温泡俩个小时多或冷藏一晚即可食用

做法5：泡椒凤爪

菜谱食材
鸡爪 1000g 泡椒凤爪调料包 1包
做法步骤

  1. 先将鸡爪洗干净（要完全解冻才可以，要不然鸡爪煮过之后会变黑就不好看了）

  2. 煮鸡爪5分钟后捞出泡15分钟冷水；再放进开水煮20-25分钟，捞出泡冷水15分钟！（泡冷水是为了让鸡爪皮爽口）

  3. 煮调料包里面有4包调料，先煮里面的的花椒八角包！冷水下煮3-5分钟后；再放天椒包时间住的越久越辣（随个人口味）最后就放剩下的调料包

  4. 将煮好的水和鸡爪放在一起，水盖过鸡爪

  5. 放在冰箱里冰一晚上，酸酸辣辣又爽口的泡椒凤爪就做好了！

做法6：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 10克 糖 一勺 葱 一颗…（煮鸡爪） 蚝油 3大勺 香醋 8大勺 红辣椒 8根 白醋 6大勺 生抽 3大勺 柠檬 2个切片 冰水 1140克（泡爪用） 蒜头 一整颗 盐巴 两勺 芝麻油 两大勺 花椒油 两大勺 凤爪 1000克 矿泉水 1140克（泡水） 小米辣椒 一罐（包含泡椒水） 鸭爪 600克
做法步骤

  1. 鸡爪和鸭爪去掉指甲和掌心黑的皮肉…鸭爪把骨头那里多出来的肉切掉不要…

  2. 鸭爪对半切下来、鸡爪也是…

  3. 冷水下入鸡爪鸭爪、加入两勺料酒、一颗葱打结、加入两勺盐巴…水烧开后煮八分钟、（不要煮太久、太久不好吃）（拿一块鸡爪出来掐一下肉熟了就可以捞出来了…（马上放到可食用的冰水里面泡…（如果没有冰水就放在流动的净水里面降温、或者也可以用流动的自来水给它降温、之后再用矿泉水流一遍保证鸡爪鸭爪干净）

  4. 开始调汁…（也可以在煮鸡爪鸭爪的时候调汁节约时间） 拿一个大锅里面装入、矿泉水1140千克、柠檬2个切片、蒜头一整个切碎粒、生姜切碎、小红辣椒8粒切圈、小米椒拿出来切小圈、小米椒水全部倒入、蚝油三大勺、生抽两大勺、料酒两勺、香醋八大勺、白醋六大勺、芝麻油和花椒油两大勺、糖一勺、盐巴两勺、混合调好汁…

  5. 把凉透的鸡爪鸭爪放里面拌好…

  6. 分装到保鲜罐里面、放入冰箱冷藏六小时以上、（放冷藏过夜最好）时间越长越入味…（如果吃不了辣的可以少放一些小米椒花椒油…我觉得还是多放一些好吃…）（我觉得这配方是中等辣）

  7. 这种的需要保鲜膜包住盖上盖子放冰箱冷藏

  8. 看看…想吃多少吃多少…

  9. 冷藏好了、啤酒红酒都可以配哦…约上小伙伴开动啦…简简单单美味无敌…我在隔离期、约不了朋友们了、但是我一次可以吃一盆哦…嘿嘿你们赶紧试试看吧……保证无敌好吃…

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