肉末茄子家庭简单做法 快手做法4篇

做法1：糖醋肉末茄子

菜谱食材
姜 适量 味精 少许 料酒 少许 酱油 适量 糖 少量 盐 少许 青椒 适量 猪肉 适量 生粉 少量 茄子 适量 米醋 少量
做法步骤

  1. 将猪肉切沫.其中放入少许姜，茄子切开

  2. 放入油(稍微多点),5成的时候就放入肉沫,肉犯白就到入炒

  3. 放入酱油(少许),料酒,加糖烧

  4. 青椒切成毛豆大小,在菜滚的时候放入,同时放入米醋生粉勾芡,放入味精,上盘即可

做法2：美味肉末茄子

菜谱食材
青椒 1个 猪肉 适量 郫县豆瓣 一勺 紫茄子 5个
做法步骤

  1. 肉剁成肉末放少许料酒腌几分钟'准备了两份肉末'另外一份做了蚂蚁上树'

  2. 茄子洗净'用手撕成长条状'觉得手撕的比较好'然后油锅烧热'大火炸茄子'把茄子炸软后取出

  3. 青椒切丝'准备好葱末蒜末''葱花'姜

  4. 留一点点底油'下肉末'葱花姜翻炒'加一勺豆瓣酱'下茄条'加入调味品后不停翻炒'出锅前放入青椒丝'再炒几下'最后放入葱末蒜末'小焖一会'出锅

做法3：肉末茄子

菜谱食材
茄子 400g 肉末 50g
做法步骤

  1. 热锅下油，炒茄子。茄子变色变软后放肉末。

  2. 等到肉变色后，加入一勺醋（上次泡大蒜过的），一勺酒，两勺酱油，一碗水。盖上锅盖焖煮5分钟左右。

做法4：肉末茄子

菜谱食材
郫县豆瓣酱 1勺 蚝油 1小勺 清水 少许 盐 1小勺 蒜末 适量 淀粉 3勺 生抽 1勺 白糖 少许 长茄子 两根 猪瘦肉 适量 小葱花 少许
做法步骤

  1. 长茄子洗干净，切成条，加入一勺盐搅拌均匀，腌10分钟以上

  2. 猪瘦肉，剁成肉沫备用

  3. 料汁:白糖，蚝油，生抽，半碗清水，1勺淀粉，搅拌均匀备用

  4. 加入两勺淀粉，搅拌匀 然后锅中烧油，放入茄子炸至金黄，此步骤忘了拍照

  5. 锅底留少许油，放入肉沫，炒到发白，加入料酒，一勺豆瓣酱，继续翻炒

  6. 炒出红油，加入蒜末

  7. 加入料汁，大火烧开

  8. 放入茄子，均匀裹上料汁，继续烧2分钟即可

  9. 出锅，撒入小葱花

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