炒花蛤做法家常做法

做法1：爆炒花蛤

菜谱食材
干辣椒 适量 香菜 适量 洋葱 适量 花蛤 一斤
做法步骤

  1. 花蛤盐水泡，多换几次水，一定要买新鲜的，不然不开口。

  2. 准备好葱姜蒜，香菜切长段，干辣椒掰成两段，锅内放油，把以上全部材料全部放入锅内爆炒。炒出香味，放入花蛤。

  3. 一定用大火爆炒，倒入花椒水，一点点老抽，再加一点点耗油、海鲜酱油，一直翻炒，直到花蛤全部张开，出锅。

做法2：西葫芦炒花蛤

菜谱食材
青椒 1个 木耳 若干 洋葱 半个 黑胡椒 适量 色拉油 适量 西葫芦 250g 花蛤 500g 淡酱油 适量
做法步骤

  1. 花蛤买回来放点盐和香油泡半小时到一小时吐沙。

  2. 花蛤吐完沙搓洗干净放水里煮。凉水下锅，水沸后花蛤壳打开就表示熟了。煮的时候可以看着，挺有意思的，水一沸花蛤就一个个的开壳了。砰砰砰的响，这响声就是“鲜”啊

  3. 捞出稍微放凉就可以剥花蛤肉了。这花蛤特别好，没有一个死的，而且个个肥美

  4. 煮花蛤的水不要倒掉，放凉后放冰箱，做汤或者煮面都不错，很鲜。

  5. 西葫芦切的稍微厚一点，像这样差不多一指宽，吃起来口感好。

  6. 切好所有的材料，可以开始准备炒了。

  7. 锅里放少许油，油热后西葫芦稍微煎一下，煎到两面发黄就可以了。这个菜建议用不粘锅做，这样很少的油就可以把西葫芦煎好。

  8. 西葫芦煎好后依次放入洋葱、木耳、青椒、花蛤肉进行煸炒。洋葱可以炒一会，这样甜味释放的更多。青椒稍微一炒就可以，脆脆的口感更好。出锅前喷上一些淡酱油就可以了。这道菜不需要加盐了，因为花蛤和酱油都是咸的。

  9. 装盘，撒上一些黑胡椒碎就可以了。这道菜鲜中带点甜，甜的味道主要来自西葫芦和洋葱。

做法3：炒花蛤

菜谱食材
盐 适量 辣椒 适量 葱姜蒜 适量 花蛤蜊 500g
做法步骤

  1. 买回来清洗干净，放入清水里，放盐浸泡。最好下午买，沙子已经吐的差不多了。

  2. 一头蒜，拍碎切开，葱姜辣椒切好备用。

  3. 热锅倒底油，蒜下一半炒香，放红辣椒，姜，放入蛤蜊，葱，盐，翻炒。等蛤蜊开口后，再放入剩下的蒜。爱吃辣的最好买新鲜的小米红辣椒，更加鲜美。

做法4：辣炒花蛤

菜谱食材
食用油 适量 洋葱 适量 花蛤 1000克 青红辣椒 适量 秘制辣椒酱 适量 姜蒜香菜 适量
做法步骤

  1. 准备食材 姜丝 蒜片 青辣椒 干红辣椒切段 香菜 洋葱切块 花贝用凉水泡三四个小时 冲洗几遍 锅内水烧开 放入花贝焯一遍 再用凉水冲干净备用

  2. 秘制辣椒酱

  3. 热油爆香姜蒜 倒入辣椒酱

  4. 倒入花贝炒均 加入适量料酒 生抽 蚝油

  5. 倒入洋葱 辣椒

  6. 最后倒入香菜

做法5：爆炒花蛤

菜谱食材
姜 1小块 蒜 3瓣 料酒 2勺 郫县豆瓣酱 1勺 酱油 1勺 葱 2根 白糖 1勺 花蛤 500g
做法步骤

  1. 1.花蛤盐水浸泡两小时，清洗干净，除泥沙。 2.锅中入油，小火油热放入辣椒，炒香加入豆瓣酱，炒出红油加入姜蒜翻炒。 3.倒入花蛤翻炒，加入生抽，料酒，白糖，盖锅盖2分钟后再次翻炒。 4.翻炒均匀，加入淀粉水收汁。

  2. 香辣入味，经济实惠，简单快捷！

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