如何做蜜汁叉烧 做法集萃5篇

做法1：蜜汁叉烧包

菜谱食材
油 40g 水淀粉 少许 白糖 40g 玉米淀粉 120g 蜂蜜 少许 泡打粉 12g 低筋面粉 280g 叉烧肉 200g 酵母 4g 温水 170g
做法步骤

  1. 面皮做法：用温水把酵母化开后倒入面粉、玉米淀粉、白糖、油的混合粉中搅拌再揉成光滑的面团

  2. 把面团放在温暖的地方发酵至2倍大

  3. 发好的面团分次加入泡打粉，揉匀后醒发15分钟

  4. 蜜汁叉烧馅：叉烧肉200g（将里脊肉或五花肉用李锦记叉烧酱腌渍2~3天后，用烤箱或平底锅煎熟即成） 李锦记叉烧酱一大勺、蜂蜜一大勺在锅里小火炒匀，用水淀粉勾浓欠待用

  5. 醒好的面揉成长条，再切成每个约50g的小剂子

  6. 把面剂子擀开包入叉烧馅

  7. 水开后放入包子，大火蒸12~15分钟关火，过2~3分钟开盖取出

做法2：蜜汁叉烧排骨

菜谱食材
蚝油 15g 蜂蜜 20g 肋排 500g 叉烧酱 100g
做法步骤

  1. 肋排洗净后，切开放入容器中

  2. 把事先混合好的叉烧酱、蜂蜜和蚝油倒入

  3. 用手将酱料和排骨抓匀后，封上保鲜膜，放入冷藏室腌制一晚

  4. 取一张锡纸，将腌好的排骨平放在锡纸上

  5. 用锡纸将排骨包上，放在温度设置为5档的米技炉上（也可以放入预热220°的烤箱内，需烤制20分钟）

  6. 约15分钟后将锡纸包打开

  7. 打开锡纸在排骨上多刷上几层叉烧酱

  8. 将温度设置为6-7档，继续烤3分钟后

  9. 刷上一层蜂蜜即可食用

做法3：蜜汁叉烧排骨

菜谱食材
蒜 半头 排骨 500g 酱油 少许 蜂蜜 少许 生姜 一块 黑胡椒 少许 叉烧酱 四大勺
做法步骤

  1. 铛铛铛铛~~~先来一张高大上的烤箱照片~~~

  2. 将排骨切成小段，清洗干净

  3. 生姜切几片，备用

  4. 将排骨和生姜一起，用水焯煮，去腥除沫，

  5. 焯拍过的过程中，把蒜和生姜切成沫，备用

  6. 排骨焯水大概十几分钟后，从水中捞出来，过水，洗净，备用

  7. 将黑胡椒碎连同蒜沫、姜沫、以及叉烧酱汁和酱油，一起调和，搅拌。最后倒在排骨上，一起搅拌均匀，腌制两个小时以上，让肉均匀入味

  8. 烤盘上铺好锡纸，将拌均匀的排骨码好

  9. 烤箱200°预热，将排骨放入烤箱，烘烤15分钟

  10. 烘烤的过程中，我用蜂蜜调了个蜜汁，由于我用的是结晶蜜，所以要用水稍微稀释，如果用的是普通蜂蜜，可以免去稀释的过程啦！

  11. 将烤盘拿出，用刷在在排骨上刷上蜜汁

  12. 再次进烤箱，烘烤五分钟左右即可，让蜜汁的香甜在表面形成一层焦糖

  13. 摆好盘~开餐啦！！！

做法4：蜜汁叉烧

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 生抽 适量 白糖 适量 蜂蜜 适量 猪梅花肉 适量 李锦记叉烧酱 适量
做法步骤

  1. 猪肉洗净，去血水，厨房纸巾擦干。用牙签密密的插进肉里插透，或刀背拍打，使猪肉松散容易入味儿。

  2. 叉烧酱（3-4勺）、糖、生抽、料酒、盐（适量因为叉烧酱是咸的）调成酱汁。猪肉放入酱汁内拍打入味后保鲜膜包好冰箱冷藏24小时以上。

  3. 烤箱预热，200度中层30分钟，猪肉摆放烤盘，将剩余酱汁均匀刷一层。

  4. 烤制15分钟左右拿出刷层蜂蜜。中途需要翻面。

  5. 烤好放凉。

  6. 切片装盘。手残党摆盘请忽视哈~

做法5：蜜汁叉烧

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 鸡精 适量 香菜 适量 蜂蜜 适量 香葱 适量 叉烧酱 适量 海鲜酱 适量 梅花肉 适量 排骨酱 适量 柱候酱 适量 南乳汁 适量 蜜汁烤肉酱 适量
做法步骤

  1. 准备好各种调料

  2. 梅花肉切几刀方便入味

  3. 各种配料腌制2小时

  4. 锡纸包裹准备烤制

  5. 锡纸包裹烤制

  6. 烤箱大火250度40分钟烤熟

  7. 将锡纸翻开，葱姜拨开。烤制25分钟上色

  8. 烤制完成

  9. 斜刀片成片状

  10. 盛盘后浇些烤制汁水

菜谱做法推荐