葱油饼的做法 最正宗的做法 做法荟萃6篇

做法1：烫面葱油饼

菜谱食材
葱 40克 盐 1/2小匙 食用油 1大匙 中筋面粉 200克 开水 130克左右
做法步骤

  1. 把材料准备好。

  2. 水煮开，并以绕圈的方式加入面粉中。

  3. 用筷子不停搅拌，搅成片絮状。

  4. 待面团稍冷后，用手揉成光滑面团，并盖上保鲜膜，静止20分钟。

  5. 葱洗干净，切成葱花。

  6. 鸡蛋打散

  7. 把面团分成四等份，擀成长方形。

  8. 均匀地抹上食用油、洒入盐和葱花。

  9. 卷成长条状，再慢慢绕成螺旋状。

  10. 用手轻轻按一下面团，把面团慢慢压平，摊开。

  11. 再用擀面杖把面团擀成薄圆饼形。

  12. 把擀薄的面饼放进打散的鸡蛋液中，使面饼两面都均匀地沾上鸡蛋液。

  13. 放入锅中，煎至两面金黄

做法2：韭菜葱油饼

菜谱食材
盐 适量 油 适量 韭菜 适量 饺子皮 适量
做法步骤

  1. 韭菜洗干净切末，然后撒上盐搅拌

  2. 饺子皮擀开，擀大

  3. 擀好的皮刷上油，然后撒上韭菜

  4. 再叠一层擀好的饺子皮，再刷油，洒韭菜，这样搞个4层

  5. 我这是4层，然后总擀面杖再擀下，擀的大又圆

  6. 锅内下油煎至今，黄色

  7. 搞定，好香

做法3：葱油饼

菜谱食材
盐 适量 葱花 适量 面粉 200g 五花肉 250g 五香粉 适量 猪油 适量 菜籽油 适量
做法步骤

  1. 温水和面，讲面团揉至光滑后盖上湿布醒十几分钟

  2. 讲香葱洗净切碎

  3. 面团醒好后擀薄至0.5厘米

  4. 洒上猪油，菜籽油，盐和五香粉，最后撒上葱花，沿着边缘卷起来

  5. 切成小剂子，然后用手按压至薄

  6. 放置电饼档煎至两面金黄就可以啦，是不是很好吃的样子

做法4：老上海葱油饼

菜谱食材
盐 3/4匙 面粉 500 冷水 120 色拉油 少许 开水 240 小香葱 50克 猪板油 适量
做法步骤

  1. 500克面粉加冷水开水和好面团醒40分钟，中间玻璃碗里是油酥：20克面粉加40克猪油混合成油酥，切好小葱

  2. 分成16份

  3. 拿出一份搓成长条擀成长圆形在表面抹上色拉油，油酥，放少许猪板油

  4. 卷成卷封口向下

  5. 锅里放少许油，竖着把一面在锅里煎硬再换一面

  6. 平底锅可以放两个

  7. 葱油饼专用压饼工具使劲往下一压，没有这个工具提前在案板上用手压扁

  8. 专业吧

  9. 抹油酥是这样的

  10. 煎好一面再翻面煎熟

  11. 正宗上海味

  12. 薄薄的，层层分明

  13. 香气扑鼻

做法5：发面葱油饼

菜谱食材
盐 一丢丢 中筋面粉 200克 发酵粉 2克 玉米油 适量 葱碎 半碗
做法步骤

  1. 将面粉和酵母，倒入面包机，用imax程序揉面，接着倒入温水，继续揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵

  2. 室温22度，我用了2个小时，还在暖气旁边

  3. 平均分成4块，揉圆，盖保鲜膜醒10分钟，利于擀饼

  4. 擀成薄薄的面饼，撒盐，用手铺开让整个饼均匀沾上盐粒 再淋玉米油，将整个面饼抹遍

  5. 撒一层葱碎

  6. 由下往上卷起来

  7. 如图盘起来，两端收口

  8. 用手按扁

  9. 4个都做完，煎锅热锅下锅，用大火10分钟后转中火翻面再8分钟，即可出锅

做法6：葱油饼

菜谱食材
盐 适量 葱花 半颗 面粉 250g 猪板油 100g
做法步骤

  1. 面粉加冷水适量活成稍软一点的面团。

  2. 加盖或用保鲜膜盖好醒15分钟。

  3. 面板上撒少许面粉将面团揉好。

  4. 将面团擀成厚0.5厘米左右的长面片，在面片上撒上适量的盐，将切好的葱和板油均匀地撒在上面。

  5. 将面片由下至上卷起成长条状。

  6. 切成4个剂子，将两端的口收好向下，然后将剂子按扁。

  7. 将剂子擀制成型。

  8. 电饼称放入少许油，待油烧热时将饼胚放入。

  9. 煎至两边金黄色既可出锅。

  10. 切角装盘既可。

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