红烧牛腩的简单做法 快手做法6篇

做法1：红烧牛腩

菜谱食材
料酒 15毫升 花椒 一小撮 土豆 1斤 干辣椒 5个 糖 2克 盐 4克 香叶 2片 八角 1个 姜片 适量 老抽 15毫升 牛腩 1斤
做法步骤

  1. 牛腩洗净，沥干水份备用（个人建议买带点肥肉的牛腩，炖出来会更香）

  2. 锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒。

  3. 当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后，调中小火，加入姜片、八角、香叶、花椒、干辣椒炒匀

  4. 当调料炒出香味后，烹入料酒炒匀。

  5. 再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色。

  6. 加入足量开水大火烧开后，撇去浮沫，盖上盖转小火焖烧。

  7. 烧牛腩的同时，土豆去皮洗净，切成与牛腩大小相当的块，入油锅中炒至表面微焦

  8. 当牛腩烧至软烂后，将炒好的土豆加入牛腩锅中，继续焖10-20分钟

  9. 最后调入盐、糖拌匀后大火收汁即可。

做法2：红烧牛腩红萝卜

菜谱食材
花椒 少许 糖 少许 大蒜 几瓣 啤酒 一瓶 红萝卜 1个 生姜 半块 牛腩 250克 生抽和老抽 少许
做法步骤

  1. 牛腩用冷水煮开，撇去血水，放入冷水冲凉备用，红萝卜切块，背齐姜蒜。

  2. 油下锅，放入姜蒜爆香，放入花椒，下糖上色，下牛腩炒干，倒入啤酒烧开，把酒味烧掉，放入电压锅压20分钟。

  3. 起锅后如果水比较多，可放入锅中再烧一会。

做法3：红烧牛腩

菜谱食材
姜 5g 土豆 两个 辣椒 10ml 洋葱 1个 牛腩 两斤 咖喱 10g
做法步骤

  1. 牛腩切成两厘米方块

  2. 开吃宽粉，就放一些宽粉，红油。

做法4：红烧牛腩

菜谱食材
姜 4片 八角 1个 蒜瓣 8颗 红萝卜 2个 老抽 1勺 牛腩 500 郫县豆瓣 2勺 干花椒 15颗 桂皮香叶 少许
做法步骤

  1. 牛腩肏水，去血水，放少许花椒和料酒去膻味，捞起滤水；

  2. 放油起锅，爆炒豆瓣酱、姜葱蒜、八角香叶，有香味后放入牛腩，加老抽、冰糖2小块；

  3. 加水焖一小时后放入红萝卜块继续半小时，起锅前根据口味加盐味精等，加入薄荷叶，收汁起锅。

做法5：红烧牛腩面

菜谱食材
姜 三片 蒜 6瓣 料酒 15克 花椒 2克 冰糖 25克 葱 2段 盐 7克 香叶 2片 桂皮 1块 八角 4个 豆瓣酱 15克 生抽 20克 老抽 15克 白胡椒粉 适量 黑胡椒 2克 香菜末 适量 牛肉 800克 小茴香 2克 面条 适量
做法步骤

  1. 准备好料包，清水冲洗以后放入纱袋

  2. 准备蒜末，蒜瓣，小米椒碎，干辣椒，姜片，花椒

  3. 准备好牛腩（我还加入排骨），放入开水煮两分钟，加点料酒，撇掉血沫

  4. 起锅烧油，烧开以后转小火，加入豆瓣酱，冰糖，依次加入盘子里面准备其他调料，小火炒三四分钟，炒出香味

  5. 转大火加入牛腩排骨，翻炒两三分钟

  6. 加入开水，放入电饭煲，看自己喜欢可以加点萝卜块或者土豆块，再放入香料包，水淹过表面就行

  7. 电饭煲选排骨四十分钟就行

  8. 香喷喷的萝卜牛腩就烧好了，跟外面一样有红油，味道香辣可口

  9. 加到面条上面，就是一碗香喷喷的牛腩面了～也可以当下饭菜吃，也很美味～

做法6：红烧牛腩

菜谱食材
姜 2块 干辣椒 3个 桂皮 3块 八角 4个 生抽 6勺 牛腩 1500克 沙茶酱 1勺 柱侯酱 1勺
做法步骤

  1. 牛腩洗净，冷水下锅

  2. 翻面煮5分钟

  3. 1

  4. 过冷水，洗净

  5. 如图按牛腩纹理切若干小块

  6. 生姜2块拍扁、桂皮3块、八角4个，干辣椒3个

  7. 一勺沙茶酱、一勺柱候酱、六勺生抽、加适量水、盖过肉

  8. 大火压煮5分钟、转中火压煮5分钟（喜欢烂点的可以适当增加时间）

  9. 切小块装沙锅

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