家常麻婆豆腐做法 精选推荐做法3篇

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材
姜 两片 蒜 两瓣 干辣椒 适量 葱 两根 高汤 适量 豆瓣酱 半勺 嫩豆腐 一碗 剁椒 半勺
做法步骤

  1. 将豆腐切成块状,放入锅内加水煮开盛出备用,水里加一点点盐.

  2. 把葱、姜、蒜切碎,干辣椒剪成圈备用.

  3. 锅内倒入油,放入豆瓣酱和剁椒小火炒出红油.

  4. 倒入备好的葱 、姜、蒜末,以及干辣椒炒出香味.

  5. 倒入事先煮好的豆腐,翻炒,加入高汤淹至豆腐大火烧片刻.期间不停翻炒.加入鸡精.一点点盐调味.撒上葱花即可.

做法2：麻婆豆腐

做法步骤

  1. 豆腐切块

  2. 肉末

  3. 切蒜，没有姜，就没有放

  4. 把花椒和干辣椒放入锅里，翻炒一下，然后倒掉，放入豆瓣酱，蒜，炒一会儿放入肉末，炒熟后，放豆腐，加开水，滚个5分钟就差不多啦

  5. 完成

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
花椒 适量 水淀粉 适量 植物油 适量 五花肉 100g 葱姜蒜 各适量 蒜苗 适量 嫩豆腐 400g 老干妈 一勺 郫县红油豆瓣酱 一勺
做法步骤

  1. 把豆腐切成2CM左右的小块。(我经常买豆腐这家豆腐做的又细又嫩又滑的也没什么豆腥味，介意豆腥味的豆腐放水里加一勺盐，水烧开后关火再浸泡10分钟左右)

  2. 五花肉剁成细末

  3. 一勺郫县豆瓣一勺老干妈配好

  4. 葱姜蒜切细末

  5. 锅中放入适量植物油，放入花椒小火慢炸，待花椒炸至稍微有一点糊时捞出不要。

  6. 放入葱姜蒜翻炒出香味

  7. 把肉末倒入炒散，炒至发白 。再放入准备好的酱料小火翻炒一到两分钟。

  8. 加入一小碗热水，水开后轻轻放入豆腐，掂锅抖几下让豆腐都浸在料汁中，中小火煮4—5分钟，中间用铲子背面轻轻将豆腐铲动几下别让豆腐沾锅。汁收的差不多时勾入水淀粉小火收汁，最后撒上蒜苗出锅。

  9. 装盘，麻辣鲜香的麻婆豆腐就开吃吧，哈哈……提前备足饭哦！

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