地三鲜做法图片 做法集粹4篇

做法1：家常地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 糖 少许 大蒜 2瓣 盐 2勺 青椒 1个 淀粉 1勺 生抽 1勺 植物油 适量 水 少许 茄子 1条 鸡粉 半勺
做法步骤

  1. 土豆洗净去皮，和青椒、茄子一起切滚刀块。茄子入150°油温，炸至金黄，捞出沥净水分备用

  2. 土豆也同样操作，炸至图片效果。同时将生抽、糖、淀粉、鸡粉和少许水调成碗汁

  3. 热锅热油，爆香蒜碎，下青椒炒至断生

  4. 下茄子、土豆，加盐翻炒

  5. 将碗汁倒入，稍翻炒即可出锅

  6. 我用的是薄芡，就是调的碗汁量少也稍稀一些，这样口感比较清爽，不然经过油炸的再加厚芡会觉得油腻。

  7. 勾芡是为了使食材能挂住调料的味道，又不需要延长烹饪时间，增加色泽和味道。

  8. 也可以不勾芡，直接加各种调料，急火炒匀也好吃

做法2：地三鲜

菜谱食材
姜 1小块 蒜 2瓣 土豆 1个 葱 适量 盐 适量 青椒 2个 鸡精 适量 生抽 适量 茄子 2根
做法步骤

  1. 1.准备主料：土豆、茄子、青椒

  2. 将主材放入油锅炸至微黄后取出备用

  3. 锅里留少许油，放入姜、葱炒香加入生抽、糖、盐及适量水淀粉后炒匀起锅时加蒜。

做法3：炒地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 大蒜 2瓣 青椒 2个 茄子 2个 大葱 1根
做法步骤

  1. 茄子切滚刀块备用

  2. 土豆切块之后洗一下，备用

  3. 茄子裹淀粉之后油炸，在炸茄子的时候把青椒和大葱洗净切好

  4. 土豆也炸一下

  5. 倒掉多余的油，放切好的大蒜爆香

  6. 倒入切好的青椒和大葱翻炒至微熟

  7. 倒入茄子和土豆翻炒

  8. 最后放适量的盐，味精和老抽翻炒均匀后出锅

  9. 美味的炒地三鲜就做好啦！

做法4：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 糖 1勺 蚝油 1勺 青椒 2个 淀粉 半勺 生抽 2勺 水 5勺 茄子 1个
做法步骤

  1. 茄子去皮，加盐淀粉，拌匀，油炸，边缘变黄，捞出沥油

  2. 土豆炸好后沥油

  3. 锅内留少许油，下蒜炒香下辣椒

  4. 下茄子，土豆翻炒

  5. 加入调好的汁，大火收汁即可

  6. 好吃的地三鲜

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