红烧排骨怎么做好吃 快手做法6篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 糖 适量 盐 适量 八角 适量 老抽 适量 大葱 适量 陈皮 适量 精排 适量
做法步骤

  1. 做法： 把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；

  2. 锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；..放入调料（料酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟；

  3. 上碟前5分钟放入鸡精'就可以啦！

做法2：红烧排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 根据食量 干辣椒 适量 酱油 适量 水 适量 葱姜蒜 适量 白糖或冰糖 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净入锅，加入葱姜蒜加水煮十分钟

  2. 不要把排骨水倒掉，一会有用，捞出排骨，锅内入油煎至排骨微焦，微焦真的是比直接做好吃

  3. 然后再入葱姜蒜，干辣椒，酱油，白糖或者冰糖翻炒，翻炒过后加之前煮排骨的水适量炖煮

  4. 汤汁收到差不多出锅，出锅前喜欢吃辣的还可以加入适量青辣椒

做法3：红烧排骨土豆

菜谱食材
姜 几片 蒜 3瓣 料酒 适量 土豆 2个 干辣椒 1个 酱油 适量 盐 一点点 香叶 3片 草果 1个 桂皮 两片 八角 两个 白糖 1大勺 大葱 1根 红烧汁 一点点 纤排 1000g
做法步骤

  1. 食材大集合

  2. 将排骨冷水下锅，点火烧开，把排骨中的血水焯净，也可以血沫撇干净，留肉汤一会儿炖排骨时添汤用，肉汤很香的

  3. 焯好的排骨盛出备用，葱切成葱花，姜拍松切粒即可，蒜拍松，草果喇开一个口，这样香料会更好入味

  4. 热锅凉油，油热后加一大勺白糖，炒糖色，糖变成酱红色即可，千万不能炒糊

  5. 放入八角、香叶、干辣椒、焯好的排骨翻炒均匀至排骨都挂上漂亮的红色

  6. 加入葱花、姜、料酒再次翻炒几下

  7. 加入蒜瓣、酱油、老抽一点点炒匀

  8. 加肉汤、适量开水，放入桂皮、草果大火烧开炖10分钟转文火炖40分钟，我买的是嫩排骨50分钟就可以了！

  9. 将土豆处理好，并放盐入味，再炖15分种，收汁就可以出锅了

  10. 出锅装盘

做法4：自家红烧排骨

菜谱食材
姜 四片 花椒 6粒 盐 3g 八角 一个 生抽 10g 白糖 30g 老抽 2g 猪肋排 500g 多力浓香花生油 150ml
做法步骤

  1. 浸泡排骨15分钟，去除血水，洗净。

  2. 起一锅冷水，把排骨放进去，放四片姜，料酒适量

  3. 水开后撇去浮沫

  4. 炒好的排骨洗净控水备用

  5. 热锅凉油开小火。放入冰糖翻炒，怕蹦的话锅里别有水

  6. 糖开始冒烟起泡泡，就说明糖色好了。

  7. 放入排骨翻炒至上色。

  8. 放入蒜、花椒、大料、姜。继续炒出香味

  9. 加水没过排骨

  10. 加入老抽

  11. 酱油

  12. 粉条

  13. 炖20分钟

  14. 出锅

做法5：红烧排骨

菜谱食材
料酒 三勺 排骨 500克 酱油 两勺 盐 适量 白糖 少许 生姜 两片 洋葱 适量
做法步骤

  1. 1. 将排骨焯水，捞起。

  2. 2. 将排骨，姜片一起放入高压锅，加入清水炖熟。

  3. 3. 将排骨连带汤水一起倒入锅中，大火炖至快收干时，将所有辅料放入翻炒至收干即可出锅

做法6：红烧排骨

菜谱食材
排骨 44元钱的 盐 随意 白糖 一小勺 葱姜蒜 如图 甜面酱 一小勺 八角花椒 如图
做法步骤

  1. 调料用量如图，我只买了44块钱的通排。 葱和蒜不用切

  2. 排骨放入冷水煮、水开两分钟捞出并用热水清洗

  3. 排骨洗净备用

  4. 起锅烧油，油热放入白糖，炒至变成金黄色后放入排骨翻炒

  5. 我炒的颜色不够深，照我爸爸的说法每块排骨都应该上色…

  6. 炒好排骨放入开水，放入盐，葱姜蒜，花椒八角，甜面酱一小勺，酱油大概4小勺左右吧，主要是为了让排骨上颜色，自己看着来呗。

  7. 自己尝咸淡，盖上锅盖大火等到水开齁小火慢炖。

  8. 大概炖1个半小时到2个小时左右就可以出锅了。

  9. 如图

  10. 特别特别香

  11. 我买的是通排哦

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