酸菜鱼的制作方法和步骤 快手做法3篇

做法1：酸菜鱼

菜谱食材
酸菜 一包 草鱼 一条 姜蒜葱 适量 花椒辣椒干 稍微多点
做法步骤

  1. 草鱼洗干净，切片刀法一定要好，切薄一点。用盐搓一下鱼片，再洗干净，加入盐，生粉淀粉红薯粉都可以，料酒（我放的是自己酿的米酒），蛋清（使鱼片润滑嫩）腌制一会，另一边开始熬汤！

  2. 放油把姜蒜辣椒花椒炸香，放入开水，酸菜。调味，根据个人口味调，（不用放酱油、料酒）调味好之后盖上锅，熬10分钟，把酸菜的味道熬出来，

  3. 放入鱼片，最好是快速的一片一片放。把锅盖上，看到沸腾了就开锅捞起来！

  4. 最后，多放点油，烧开，把花椒放去炸香，浇上捞起来的鱼上面，一股香味就出来了，开吃！

做法2：懒人式酸菜鱼

菜谱食材
姜 1块 花椒 2勺 干辣椒 10颗 油 适量 生粉 50g 泡椒 50g 豆芽 250g 大块鱼肉 1斤
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 准备鱼片

  3. 切好泡椒，酸菜

  4. 准备花椒，辣椒干

  5. 豆芽

  6. 放姜，盐，油，生粉

  7. 搅拌腌制

  8. 准备一锅热水，放下泡椒，酸菜，盐，油。

  9. 再次水开后，放豆芽

  10. 紧接放腌制好的鱼片，铺满锅

  11. 干炒辣椒干，花椒

  12. 放油，热油

  13. 把热好的辣椒干，花椒浇灌到鱼上

  14. 大功告成

做法3：酸菜鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱 适量 盐 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 白砂糖 适量 鲤鱼 1条 辣椒 适量 酸菜 适量
做法步骤

  1. 将鱼

  2. 用料酒和盐把弄好的鱼腌十五分钟

  3. 用不粘锅倒入植物油待烧热放入酸菜翻炒三分钟放入调好的配料翻炒两分钟

  4. 加入适量的开水煮三分钟放入鱼骨煮三分钟放鱼片煮熟

  5. 起锅加入香葱即可美餐

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