馒头制作过程和步骤 优选做法6篇

做法1：绣球馒头

做法步骤

  1. 蔬菜洗净，榨汁。

  2. 面粉加蔬菜汁，揉捏成五个小面团。

  3. 把两种面团，分别揉成细条。分成四分，按两色一上一下，搭成十字架。

  4. 把所有剩下的两色面条，都按十字架编结成圆球状揉捻好。

  5. 剩下的各色面团，都按同上方法揉捻成圆形彩色面球。

  6. 把各色圆球面团上屉，蒸半小时左右蒸熟，装盘即可。

做法2：臭豆腐馒头片

做法步骤

  1. 馒头切三厘米左右厚片，每片中间再切一刀，不要切开。

  2. 再切片中间抹上臭豆腐，因为比较咸不要抹太多

  3. 锅里稍微放多一些油，把馒头片放进去炸至金黄。因为馒头是自己家做的没有那么吸油。如果是买的可以在表面抹上少许水，这样不容易吸油。

  4. 完成，现在臭豆腐没有那么臭了，很好吃

做法3：花生酱小馒头

菜谱食材
鸡蛋 2玫 面粉 适量 蜂蜜 若干 奶酪 2片 花生酱 3勺
做法步骤

  1. 把所有食材混合搅拌，揉成小圆子，呵呵，自己手工还是让人汗颜

  2. 没有烤箱只能微波炉，高火1分钟，把小馒头拿出来搅拌，为了受热均匀，几次以后，馒头变硬有点烤黄既可，具体时间要看面团分量和火大小，

  3. 成品图，呵呵，不好看，宝宝居然很爱吃，味道很好！推荐，因为花生酱健脑哦！

做法4：小刺猬馒头

菜谱食材
糖 5克 面粉 200克 水 100克 酵母 2克
做法步骤

  1. 萌萌哒

  2. 萌萌哒小刺猬

  3. 将糖和酵母加入水中，静置几分钟，让酵母充分溶解

  4. 加入面粉，用筷子顺时针搅成絮状

  5. 手揉成光滑的面团，要使劲揉，一直揉揉的越光滑越好

  6. 把揉好的面团均匀分成小块

  7. 将面团揉成回球后，慢慢压一边揉成小滴形状

  8. 用剪刀开始剪面，从1/4处开始剪，剪刀下压着剪，每剪下去，中间隔开点

  9. 一层一层全部剪好，剪到尾处

  10. 全程剪好后，用黑米做眼睛。黑米粒选小一点的，装饰眼睛正好

  11. 放入锅中，醒发10分钟左右，看到面团明显变大 用的万慕升降锅，好用又高级

  12. 盖盖大火上汽后蒸10分钟关火，不要开盖，闷5分钟。以免开盖冷热碰撞让馒头收缩变形，就变的不好看了

  13. 萌萌哒

  14. 爱你哟

做法5：红糖开花馒头

菜谱食材
白糖 50g 红糖 130克 牛奶 240ml 酵母 5克 温水 200g 中筋面粉 600克
做法步骤

  1. 准备适量的高筋面粉，放入5g的酵母粉，一点点的白糖

  2. 温水兑牛奶一点点倒入面盆中，用筷子搅成棉絮状，一直到盆里几乎没有干面粉就可以了

  3. 将面粉揉至成光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜或者馒头盖子开始发酵（要大揉一揉更筋道）

  4. 同样的步骤，用温水化开酵母和红糖同样揉成光滑不粘手的面团发酵

  5. 面团发酵成两倍大，可以参考图中的蜂窝状就发酵好了

  6. 将面团揉成一个长条，分成一个一个的小面团

  7. 将红糖面团也分成一个一个的小面团备用

  8. 将牛奶的小面团赶成薄一点的片，把红糖面团包在里面

  9. 揉成一个个馒头状的圆团

  10. 用刀在包好的馒头面团上划一个不太深的十字切口，不要太深，太深的话会撑发的太大

  11. 最后上锅蒸熟就好啦，蒸的时候如果已经发好了，就直接大火蒸30分钟就好，如果冬天的话就用中火蒸40分钟

做法6：红糖开花馒头

菜谱食材
白糖 30克 面粉 500克 红糖 70克 水 250ml 黄油 一勺 红枣 适量 酵母 5克
做法步骤

  1. 准备好材料，250毫升温水兑5克左右酵母加入白糖红糖搅拌均匀，倒入面粉中边加边搅拌，搅拌成棉絮状然后可以揉了，揉到面团光滑再加入一勺黄油再揉，黄油隔水融化，没有黄油可以用猪油或者食用油代替，一直揉到不油了，而且面团光滑

  2. 盖上保鲜膜或者拿着袋子套着放到温暖的地方发酵

  3. 发酵到两倍大有蜂窝就可以拿出来揉排气，馒头做完全部放蒸笼里醒发15分钟再开火蒸15分钟再关火闷5分钟就可以

  4. 完成

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