懒人糖醋鱼做法

做法1：糖醋鱼

菜谱食材
姜 10克 料酒 15克 酱油 10克 醋 50克 葱 10克 盐 3克 淀粉 适量 油 适量 白糖 125克 姜汁 少许 金糕 5克 青梅 5克
做法步骤

  1. 将鱼去磷、鳍、腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起；

  2. 金糕、青梅切小丁用开水略烫；起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中；

  3. 锅留底油烧热，加入葱、姜末爆香，葱、姜末捞出，放入酱油、白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可

做法2：糖醋鱼

菜谱食材
白醋 3汤匙 红糖 1／3块 草鱼 1条 豆粉 适量 蕃茄酱 适量 楜椒粉 少许
做法步骤

  1. 斜刀片下鱼片，把鱼肉切成条状，皮连着

  2. 把切好的鱼片用盐、油、糖各少许淹味，加入胡椒粉、麻油捞匀后沾上豆粉。

  3. 把鱼片卷起来之后会成菊花状，（我这次可能放的豆粉太少，所以炸好后成不了菊花状）放入烧滚的油里炸至金黄色，捞起隔油。

  4. 用番茄酱、红糖、白醋、少许豆粉水做成酱汁，淋入炸好的鱼上即可。

做法3：糖醋鱼块

菜谱食材
料酒 一汤匙 鸡蛋 一颗 盐 一茶匙 姜末 少许 蒜末 少许 淀粉 适量 白砂糖 三汤匙 生抽 两汤匙 老陈醋 三汤匙 鳕鱼 500g
做法步骤

  1. 把鳕鱼切成三厘米见方的鱼块儿

  2. 把鱼块儿放盐少许料酒腌制半小时

  3. 把鸡蛋打散放淀粉调成糊

  4. 把鱼块儿擦干水分裹上鸡蛋淀粉糊下过炸至金黄

  5. 把一汤匙料酒两汤匙生抽三汤匙糖三汤匙醋四汤匙清水调成糖醋汁

  6. 锅中留少许油，姜末蒜末编香，下炸好的鱼块儿倒入糖醋汁，大火收汁，可以切少许胡萝卜丝放入锅中一起收汁。

  7. 大功告成！

做法4：红烧香辣糖醋鱼

菜谱食材
酱油 适量 糖 适量 葱 适量 西红柿 适量 生姜 适量 耗油 适量 辣椒酱 适量 蒜头 适量 酸笋 适量 酸姜 适量 新鲜河鱼 一斤到两斤
做法步骤

  1. 先将葱白，蒜头拍碎，生姜切丝，下锅爆炒出香味

  2. 鱼下锅煎至两面金黄

  3. 将辣酱入锅爆炒，然后加入酸姜酸笋继续爆炒，最后加入西红柿炒至出汁，加入适量的盐，糖，酱油耗油，调好味道

  4. 将鱼放入汁水中焖煮十分钟左右，出锅盛盘

做法5：零失败糖醋鱼

菜谱食材
蒜 若干 鱼 一条 生姜片 少许
做法步骤

  1. 准备一个能放入整条鱼的容器，倒入酱油、鸡精、盐（正好的量）、料酒腌制十五分钟，腌制好后调味汁不要倒（留着备用）

  2. 蒜切断（备用） 生姜切片（备用）

  3. 锅内热油入姜片翻炒片刻，然后下鱼入锅炸至两面金黄七八成熟倒入之前的调味料【不要放盐，之前腌鱼的时候已经放了】 水半碗糖若干【根据个人味口来放糖多糖少】 大火烧开转至中小火五分钟左右到点醋，蒜入锅翻两下即可出锅。

做法6：香辣糖醋鱼

菜谱食材
料酒 少许 郫县豆瓣酱 少许 醋 少许 糖 少量 葱 适量 姜末 多量 鸡精 少许 香菜 少许 姜片 适量 尖椒 少许 甜面酱 少许 鲷鱼 一条
做法步骤

  1. 在处理好的鱼身切开几条刀口，再抹上少许盐和料酒和姜片、葱，腌渍片刻

  2. 把腌出来的汁水倒掉，蘸干水分；再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉

  3. 中小火慢慢把鱼煎至两面微黄，小心的盛出

  4. 姜葱下锅爆香，加入尖椒粒、豆瓣酱、甜面酱略炒，倒入适量清水，根据自己口味加入糖和醋，少许鸡精

  5. 放入煎好的鱼，煮至收汁，上盘后放香菜

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