皮蛋瘦肉粥的家常做法 精选做法4篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 适量 松花蛋 2个 碱 适量 吃下的米饭 适量 火腿大根 1跟
做法步骤

  1. 将水倒入剩下的米饭里。要没过米饭。大约半卡左右。放入碱，用电饭锅煮开。

  2. 煮开后撒入切好的松花丁，火腿肠丁。放入一点的盐，搅拌均匀，再煮一会就好了

  3. 再搭配上榨菜和小葱，开胃更养胃

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
麻油 适量 皮蛋 1/4 肉沫 一勺 芝麻油 适量 糙米 30克 燕麦 50g 米 50克
做法步骤

  1. 肉调制成肉馅，我用的量比较少，提点味道就好

  2. 炒熟，控油

  3. 燕麦开水焖泡一小时，只取水放入姜片，将大米和糙米熬成粥

  4. 最后放入少许肉沫，皮蛋，香油，麻油

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
胡椒粉 1小撮 酱油 1-2勺 鸡精 1/2小勺 植物油 1/4小勺 皮蛋 2个 水 1450克 香菇 3个 香葱 5克 姜丝 3克 大米 120克 圆粒糯米 30克 瘦肉陷 100克
做法步骤

  1. 香菇切成丁

  2. 皮蛋，切丁，姜切成小丁

  3. 米，糯米，洗好，放上水

  4. 肉馅，加油，稍炒，加酱油。之后放锅里

  5. 所有材料放锅里。

  6. 定时好电饭锅时间。选择粥档。第二天一早等着喝香喷喷的粥吧。简单就是美好。

做法4：小姨妈皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
瘦肉 100克 皮蛋 2枚 东北大米 150克
做法步骤

  1. 皮蛋，切成小丁备用。

  2. 瘦肉，切丝。调味：老抽、生抽、糖、生粉，腌制半小时。生粉很重要，长时间熬制，肉依旧嫩滑。

  3. 米和纯净水比例1:10。加入皮蛋、瘦肉丝，大火烧开，半小时后转小火，继续煲一个小时。

  4. 准备葱花，粥好的时候，洒在表面。

  5. 传统的粤式皮蛋瘦肉粥，是所有食材一起经过长时间熬煮而成，因此彼此水乳交融。外面很多时候吃到的皮蛋瘦肉粥，皮蛋和瘦肉丝和粥明显分离，那是生滚粥-也就是熬好的白粥，再度烧开，将皮蛋和瘦肉放进去，外加食材熟就离火。两者滋味差距甚远，要美味，还是要耐得住时间。

菜谱做法推荐