家常馒头做法做法3篇

做法1：红糖馒头

菜谱食材

清水 300g 中筋面粉 600g 太古红糖 100g 耐高糖即溶酵母粉 6g

做法步骤

先称好清水300g，从这里到出一些水来融化糖，冷水比较难融，所以我加热融化了，然后过滤。
再从清水那倒出一点融化酵母，我用的是新良酵母。然后放进糖水里。
称好面粉，直接倒进糖水里，和成面团，比较干的话，可以加点清水。一开始说的30g清水，这就是为什么先称好，再分出一些融化糖，酵母。发酵，盖保鲜膜。我是放了一个多钟就发酵两倍大了。
弄成这样。
切开。面团我是一分为二。
一种擀开，擀成面皮样，然后在上面放着红糖，然后卷起来，再切开。一种是直接卷起，没有放糖。
切好，放在蒸笼里，再放个15分钟就可以蒸20分钟了。

做法2：双色刀切馒头

菜谱食材

水 80克酵母 2克菠菜汁 125克

做法步骤

1、菠菜洗干净，切段，用破壁机打成汁，备用。
2、把菠菜面皮里所有食材，放入厨师机桶里。
3、启动厨师机1挡和面，揉成光滑的面团，保鲜膜覆盖醒发15分钟。
把白色面团的所有食材，放入厨师机桶里，启动厨师机1挡和面，揉成光滑的面团，保鲜膜覆盖醒发15分钟。
醒发好的面团排气，可以手揉，来回多揉一会，排出面团的空气，这样做出来的馒头才好吃。
我偷懒用厨师机压面排气，很方便。
然后搓成两样同样长度的长条面团。
把绿色面团用擀面杖擀开，包入白色面团。
捏紧边缘。
搓圆，用切面刀切开，注意切的时候大小均匀点。
切好的面团，放入蒸笼，醒发一倍大，现在天气约20分钟。
冷水上锅蒸15分钟，焖3分钟出锅。
漂亮的刀切馒头就做好了。
好看又好吃。
成品图。
成品图。

做法3：红糖红枣馒头

菜谱食材

面粉 250g 红糖 40g 水适量红枣 10颗酵母 4g

做法步骤

准备好食材红糖用温水化开加酵母搅拌均匀
面粉里面一边加红糖酵母水水一边搅拌成絮状
放红枣碎然后用力盘它
揉成光滑的面团发至两倍大
发好的面团揉长条切成小剂子再次醒发20分钟上锅蒸15-20分钟

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