糖醋鱼怎么做 做法集锦6篇

做法1：糖醋鱼

菜谱食材
草鱼 500g 亨氏番茄酱 2勺
做法步骤

  1. 将草鱼洗净切块，放入盆中，加入盐、料酒腌制一会儿。

  2. 过五分钟，放入一个鸡蛋，适量淀粉，均匀搅拌，放置半小时

  3. 开火，放适量油，将腌好的鱼块放入锅里，炸至金黄，捡入盘中。

  4. 将番茄酱放入油锅内，翻炒至冒红油，倒入炸好的鱼块，翻炒一会即可。

做法2：糖醋鱼

菜谱食材
番茄酱 适量 生菜 适量 鱼 半条
做法步骤

  1. 鱼去鳞，把两边肉鱼中间脊椎骨分开切花形晾干后用生粉均匀抹上如图！

  2. 番茄酱3大匙，盐小半匙，白糖半匙，醋2匙，生粉1匙，开水适量全部加一起调好待用！

  3. 热锅倒油！油多点炸鱼会好炸点！

  4. 油6分热下鱼炸，手抓住鱼尾两边使鱼花散开来回转动得以炸至中间鱼花微黄！

  5. 此时可放鱼尾两边于锅内！小心铲锅底以免黏糊哦！炸至微黄即可！

  6. 此时已是差不多可以咯！

  7. 生菜装盘待用！大家可自行发挥！

  8. 小弄出鱼装盘如图！还是不错把

  9. 锅内剩余的油倒出剩少许！

  10. 热锅倒入刚调好的料汁不停搅拌至粘稠！

  11. 搅拌差不多3分钟就可以了！如图效果就差不多OK(⊙o⊙)哦！

  12. 开始往装好盘的鱼浇汁啦！看着也还蛮有食欲的嘛！

  13. 完成了哦！跟坤坤一起讨论那些吃的事吧！别忘了加坤坤微号zlht83哦！

做法3：糖醋鱼

菜谱食材
淀粉 适量 白醋 适量 水淀粉 适量 白糖 适量 番茄酱 适量 草鱼 一条
做法步骤

  1. 准备草鱼一条，因为太大怕不好炸，把鱼头剁下来熬汤喝了…

  2. 把草鱼裹上干淀粉…请忽略我满是淀粉的小菜板 然后做锅放油…油热后炸鱼…

  3. 放入油锅中炸…炸至金黄色捞出

  4. 炸好的鱼，火大了… 放在盘里准备熬番茄酱

  5. 番茄酱大半包，倒入碗中～我用的亨氏番茄酱，我觉得亨氏番茄酱颜色好看…

  6. 番茄酱里面放入白糖…我放的少…有点微酸…

  7. 倒入白醋…

  8. 番茄酱白糖白醋 调制均匀

  9. 调制好的水淀粉

  10. 锅中放油…油热后加入调好的番茄酱…熬制一会儿后放入水淀粉…看番茄酱粘稠 关火

  11. 把熬好的番茄酱均匀倒在炸好的鱼上，撒上一点白芝麻…

做法4：糖醋鱼块

菜谱食材
料酒 10g 花椒 10粒 醋 10g 糖 10g 盐 10g 淀粉 10g 生姜 10g 独蒜 3个 去头鲢鱼一条 500g
做法步骤

  1. 腌制（重要）鱼切块，料酒，生姜切片，花椒，盐，腌制半小时。淀粉调成糊状待用。糖醋比例兑好待用。

  2. 炸鱼，油温8成，小火，炸成金黄色，表面能敲出脆响声出锅。大概要20分钟左右，鱼下锅前在水淀粉里裹一圈。

  3. 锅留少许油。炒蒜末，姜丝，花椒，干辣椒，炒出香味。下鱼，翻炒，最后起锅前倒入糖醋水。就可以了。

做法5：糖醋鱼里脊

菜谱食材
醋 适量 盐 适量 淀粉 适量 白糖 适量 面粉 适量 老抽 少许 草鱼 1000g
做法步骤

  1. 鱼剖成片，去骨，加入少许盐、料酒，再将面粉淀粉调成稠浆，可以挂在鱼片上就行了。（开始裹的干面粉，不行，才重新调了一碗面浆。）

  2. 锅里倒油，烧至7成热，用筷子夹鱼片裹浆放至油中，一片一片放入，中小火，随时翻动。

  3. 鱼片炸至金黄，用筷感觉酥硬即可入盘。

  4. 锅中剩余的少许油加入适量水，再倒入少许老抽（调色），食醋、白糖，水开后倒入调好的稀淀粉浆，用筷子不断搅动，会有气泡，变稠后淋在装盘的鱼片上即可。

做法6：糖醋鱼

菜谱食材
新鲜鲤鱼 一条
做法步骤

  1. 鱼身上抹上干淀粉

  2. 油热放鱼，炸到两面金黄

  3. 装盘

  4. 调糖醋汁，浇到鱼身上，完成。

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