糖醋鱼

糖醋鱼菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
10克
料酒
15克
酱油
10克
醋
50克
葱
10克
盐
3克
淀粉
适量
油
适量
白糖
125克
姜汁
少许
金糕
5克
青梅
5克

糖醋鱼做法步骤

1
将鱼去磷、鳍、腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起；
2
金糕、青梅切小丁用开水略烫；起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中；
3
锅留底油烧热，加入葱、姜末爆香，葱、姜末捞出，放入酱油、白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可

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