莲藕排骨汤具体做法 做法6篇

做法1：莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 适量 葱 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 莲藕 适量 枸杞 适量
做法步骤

  1. 买来的排骨(或者脊骨)洗净，温水下锅，水开后撇去血沫。（水中放入几片姜，可以去除排骨的血腥味。）莲藕切块

  2. 放入葱姜、八角、桂皮、枸杞、香叶（调料包）。

  3. 大火煮，开锅后放入切好的莲藕。开锅后转小火炖煮一个小时。

  4. 一个小时后撒入盐（调料包），再盖盖小火炖煮40分钟，关火后利用余温焖10分钟，即可出锅。

做法2：莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 适量 排骨 2根 胡萝卜 适量 莲藕 1节 花生 适量
做法步骤

  1. 各种材料洗净备用，忘记加入姜片了。

  2. 莲藕去皮，切块。

  3. 排骨在汤锅中焯掉血水，去除腥味。

  4. 将焯好的排骨和切好的莲藕及花生，放沙锅，加入姜片和适量开水，先用武火烧开，再用文火慢慢熬40分钟。

  5. 出锅前加入适量的盐、鸡粉提味，再加入葱段和胡萝卜装饰一下，美味的莲藕排骨汤好啦！

做法3：章鱼莲藕排骨汤

菜谱食材
排骨 250g 莲藕 250g 姜片 5片 陈皮 1片 赤小豆 60g 章鱼干 30g
做法步骤

  1. 章鱼干洗净后用开水泡10分钟。

  2. 排骨洗净，焯水。莲藕洗净。

  3. 锅内放水烧开，放入所有材料，烧开后，开小火煲一小时。

  4. 捞起莲藕切片后，再煲半小时。

  5. 下盐调味，即可。

做法4：莲藕排骨汤

菜谱食材
味精 适量 盐 适量 猪排骨 150克 莲藕 500克 小油菜 1棵
做法步骤

  1. 将猪排洗净剁成块状；莲藕洗净去皮切成厚片；小油菜洗净待用

  2. 将猪排放入开水中汆烫去血水后，冲凉，洗净备用

  3. 将汆烫后的排骨和藕片一通放入清水锅中，大火烧开后改小火炖2小时，起锅前先放入小油菜煮2分钟，然后再放入少许盐即可

做法5：另类莲藕排骨汤

菜谱食材
味精 1勺 排骨 500g 胡萝卜 1根 冰糖 5颗 盐 适量 香醋 适量 鸡精 2勺 莲藕 250g 水 适量 十三香 1勺 味极鲜 适量 姜粉或生姜 1勺姜粉或30克姜
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 将排骨洗后去血，放在一旁备用

  3. 把莲藕和胡萝卜去皮切好

  4. 把食材都给放下去(加水)

  5. 煮一小时后放入各类调料再煮半小时

  6. 出锅开吃

做法6：莲藕排骨汤

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 盐 适量 八角 1个 莲藕 一节 姜片 适量 食用油 少量 红枣 9颗 玉米 一根
做法步骤

  1. 先将排骨清洗干净，凉水做锅入排骨、姜片、料酒

  2. 水沸后煮两分钟捞出，用流动的水再次清洗干净

  3. 热锅凉油，倒适量食用油，入姜片、八角炒出香味

  4. 接着放入排骨煸炒片刻

  5. 倒入足够量的热水盖盖，水沸后转小火焖煮一个小时

  6. 炖煮时间，我们先把莲藕、玉米出来一下 莲藕去皮切滚刀状，放入清水中浸泡（倒入白醋或者撒一层盐，为了防止氧化） 玉米切段

  7. 一个小时后，放入莲藕、玉米、红枣继续炖煮半小时左右

  8. 撒少量盐调味即可

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