烤鱼的家常做法 做法集合4篇

做法1：香辣烤鱼

菜谱食材
胡椒粉 适量 八角 适量 白砂糖 适量 姜粉 适量 孜然 适量 葱段 适量 鱼 1条 小红辣椒圈 适量
做法步骤

  1. 将鱼收拾干净，洗去里面的黑膜，在鱼两侧切花刀。

  2. 鱼肚内填入葱段和姜片。

  3. 准备酱油、料酒、姜粉、胡椒粉和白砂糖。

  4. 把鱼平放在器皿内，用3中所述调料将鱼腌制入味。

  5. 把腌制好的鱼放在锡纸上，在鱼身上撒上姜粉、小红辣椒圈、八角和孜然。

  6. 烤箱预热至200摄氏度，将鱼用锡纸包好，放入烤至20分钟即可。

做法2：柠檬烤鱼

菜谱食材
豆瓣酱 适量 柠檬 适量 草鱼 一条 花生 适量 烧烤料 适量 时蔬 适量
做法步骤

  1. 把鱼收拾干净鱼头去掉

  2. 放上烧烤料葱姜蒜柠檬腌制

  3. 把时蔬自己喜欢的菜放豆瓣酱炒好铺在腌好的鱼上放入烤箱

  4. 烤20分钟即可

做法3：香辣烤箱烤鱼

菜谱食材
姜 适量 料酒 少许 葱 适量 大蒜 2颗 桂皮 少许 八角 一颗 辣椒面 适量 洋葱 少许 花生米 适量 杏鲍菇 一根 罗非鱼 一条
做法步骤

  1. 第一步先把鱼洗净对剖成两半，然后放料酒、辣椒面、五香粉、孜然粉、十三香、蒜泥、姜末、葱花、盐、鸡精，盖上保鲜膜腌制2小时

  2. 烤盘铺上油纸，放入腌好的鱼（我是鱼肚朝下放，），200℃烤25分钟

  3. 在等待烤鱼的过程中可以准备辅料，葱姜蒜切末，干辣椒剪段，一颗八角，一片香叶，少许桂皮，洋葱和花生米适量，俾县豆瓣酱，耗油，杏鲍菇切成小片（杏鲍菇我是炒好的忘了照）

  4. 鱼烤好后装在深一点的盘子里铺好

  5. 锅里放适量油，油热后放入葱姜蒜末桂皮八角香叶干辣椒段爆香

  6. 然后放入俾县豆瓣和耗油煸炒

  7. 炒香后放入花生米、洋葱继续炒，因为杏鲍菇是熟的所以我最后放的，如果生炒的话和洋葱一块放入炒

  8. 最后一步，把炒好的辅料倒入盘子里装盘即可，一盘香喷喷的烤鱼就做好了！

做法4：烤鱼排

菜谱食材
料酒 少许 鸡蛋 2个 大蒜 一头 盐 少许 淀粉 适量 食用油 少许 黑胡椒 少许 姜粉 少许 面包碎 适量 巴沙鱼柳 2条
做法步骤

  1. 主料：巴沙鱼

  2. 配料：面包碎、淀粉、鸡蛋、大蒜（大蒜忘拍了）

  3. 鱼洗净后放少许料酒、姜粉、盐和黑胡椒碎腌制半小时

  4. 蒜切末备用

  5. 面包碎放入蒜末，加入少许食用油拌匀，加入食用油是为了防止面包碎烤糊，可用橄榄油或玉米油类的，不要用花生油，味道太重（不喜欢吃大蒜味道的可以不加）

  6. 腌制好的鱼洗净，用纸洗干水分，先放入淀粉中蘸均匀

  7. 再放入鸡蛋液中蘸均匀

  8. 放入面包碎中，均匀的完全包裹住鱼肉

  9. 烤盘内铺锡纸，刷油（防止粘连），放入鱼排。烤箱200度预热10分钟，放入鱼排，上下火200度烤20分钟即可

  10. 烤好的鱼排切块，搭配番茄酱味道更好。

菜谱做法推荐