红烧肉怎么炒才好吃 推荐做法4篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
大料 3颗 生抽 4勺 老抽 1勺 生姜 1块 五花肉 750g 砂糖 3勺
做法步骤

  1. 准备这些 用蒸鱼豉油代替生抽

  2. 一定要凉水下锅烧开汆水 烧开五分钟就好 此时可以加料酒也可不加

  3. 汆水后的肉入锅加开水炖一小时。注意，这是肉肉好吃的关键，加准备好的生姜的一半就炖吧 一个小时，炖好捞出控水，这是炖好的样子.

  4. 热锅凉油煸另一半生姜.

  5. 加肉中火煸肉，这时要注意挡一下，会蹦油的.肉色变金黄时把糖倒入翻炒.一会儿颜色会更深，这时就可以倒生抽啦。然后倒老抽.放入大料。翻炒至少三分钟.加开水到肉肉的2/3处盖盖焖 . 此时是大火

  6. 收汁后 成品

做法2：家常红烧肉

菜谱食材
蒜 五瓣 花椒 3g 冰糖 3g 酱油 两勺 八角 三个 红辣椒 两个 生姜 一块 五花肉 1000克 大葱 一根
做法步骤

  1. 水炒一下猪肉，去油沫

  2. 把葱姜蒜所有佐料放锅里跟肉一起炖

  3. 水没过猪肉两指，之后大火炖

  4. 收汁出锅

做法3：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 3粒 葱 3段 盐 适量 八角 一粒 姜片 2片 老抽 适量 五花肉 400克
做法步骤

  1. 五花肉切块，葱姜切片，备好冰糖，八角

  2. 锅内倒入适量底油，葱姜八角入锅爆香。

  3. 放入五花肉煸炒，炒至微微变焦，加入一大碗清水

  4. 加入老抽、料酒、盐，盖盖开始炖煮

  5. 调成小火，炖煮45分钟-1小时，根据肉块的大小调整炖煮时间。

  6. 炖至肉口感软烂，肉皮Q弹为佳，然后转大火收汁。

  7. 出锅装盘

做法4：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 盐 适量 八角 适量 油 适量 老抽 适量 五花肉 适量 葱姜 适量
做法步骤

  1. 五花肉切小块冷水下锅，放姜片料酒煮开后捞出

  2. 放油加冰糖炒出糖色

  3. 加水放入葱姜大料等，大火烧开转小火炖一个小时（根据肉块大小）

  4. 放入土豆块炖20分钟左右，大火收汁

  5. 最后装盘

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