烤茄子做法 做法5篇

做法1：蒜蓉烤茄子

菜谱食材
糖 1 盐 1 鸡精 1 油 1 生抽 1 茄子 1 肉末 1 蒜泥 1 姜蓉 1
做法步骤

  1. 把茄子洗干净，用切在中间划一刀，不要划穿，然后放进微波炉里转两分钟这样（为了缩短烤的时间），压压，有点变软了；

  2. 接着，用烤箱烤10分钟左右（我没有烤箱，用了微波炉代替，微波炉也有烧烤功能嘛！时间也根据茄子的大小做了适当调整）；

  3. 取出烤盘，将茄子扒开，将肉末+蒜泥+姜蓉+盐+糖+鸡精+生抽+油+少许水拌均匀抹进茄子里，再入微波炉烤10分钟，烤到茄肉软软烂烂时取出来，撒点葱花、滴几滴香油，烤了2条，一条加剁椒，一条不加；

  4. 将茄子扒开，将肉末、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、少许水拌均匀抹进茄子里即成。

做法2：自制烤茄子

菜谱食材
蚝油 适量 大蒜 2头 橄榄油 适量 五香粉 适量 孜然粉 适量 长条紫茄子 2根
做法步骤

  1. 自制烤茄子的关键就是这碗酱，味道自己调好可以试试口味，注意蒜泥会有点辣。就是那些料，根据自己的口味决定放多少。不停的搅拌和匀。

  2. 茄子先切四瓣，中间划两刀，注意两头不要划，放到盆里，去蒸锅大火蒸5分钟，8分熟。

  3. 准备烤盘，盖上锡纸，等待蒸茄子出炉。

  4. 用筷子小心的把蒸茄子夹出来，放到烤盘上，当然是朝上。

  5. 用勺子把调好的酱均匀的敷在茄子上面，酱厚厚的铺一层就好。然后放入烤箱中，上下管都是200度，烤10分钟，主要让蒜泥酱和茄子完全熟，且两者融合在一起，味道超赞。

  6. 烤好了就是这个样子的，没有再撒青葱青蒜，味道超级赞。

做法3：烤箱版烤茄子

菜谱食材
茄子 1个 烧烤干料 适量
做法步骤

  1. 将葱花，辣椒末，蒜末加耗油，蒸鱼豉油适量水浸泡五分钟备用。

  2. 将茄子对半切开，划刀口以便入味。

  3. 烤盘铺锡纸，放茄子，用刷子将酱料刷在茄子上。

  4. 烤箱预热220度，入烤箱烤10到15分钟，茄子软了出炉，再撒点葱花，辣椒末，蒜末，最后撒点烧烤干料。

做法4：蒜蓉烤茄子

菜谱食材
蒜 3颗 葱 2颗 盐 适量 红辣椒 3个 油 50g 生抽 50g 茄子 3个 鼓汁油 适量
做法步骤

  1. 蒜，葱，辣椒切成末备用，茄子洗净擦干水分，横切成两分，再分别斜交叉打划刀撒些盐腌会。

  2. 锅中放适量油烧5分热蒜末炒香倒入碗中，再把生抽，鼓汁油，辣椒，葱搅拌匀，在烤盘中垫锡箔纸，摆好茄子，再把调好的汁铺在茄子上。

  3. 烤箱上下220度，放入中层烤25分钟既可

  4. 成品登场，可以享用美味了。

做法5：蒜蓉烤茄子

菜谱食材
蒜 2头 胡椒粉 半勺 蚝油 1勺 盐 2克 生抽 50g 白糖 半勺 茄子 2根 小米椒 50g
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 茄子刷油

  3. 放置烤箱上下火200℃25分钟。

  4. 蒜打成沫

  5. 加两勺生抽

  6. 一勺蚝油

  7. 半勺胡椒粉

  8. 半勺糖

  9. 少许盐

  10. 放入小米椒

  11. 油烧热放入花椒

  12. 再把热油淋在蒜蓉里搅拌，一款万能蒜蓉酱就做好了

  13. 茄子烤成这样就可以出锅了

  14. 从茄子中间划上一刀

  15. 就是这样的

  16. 放入提前准备好的蒜蓉酱

  17. 再次放入烤箱烤五分钟

  18. 这样子就做好了，是不是特别的简单？而且特别的美味，一点都不比烧烤店的差哦，喜欢的可以试试

菜谱做法推荐