腊味合蒸最正宗的做法 精选做法3篇

做法1：腊味合蒸金瓜盅

菜谱食材
南瓜 一个 糯米 200克 香肠 两根 腊肉 100克
做法步骤

  1. 选用这种圆形的小南瓜，这种南瓜蒸熟后很面，皮很薄，可以连皮吃。

  2. 在南瓜上刻花刀，将南瓜分割成碗和盖两部分，并将南瓜籽掏出（南瓜籽也可以吃），并用勺子挖出一部分南瓜肉，使南瓜碗的容量变大一点。

  3. 先将腊肉和香肠蒸熟，我家的人都不喜欢太过油腻，所以先蒸后很容易去掉一部分油脂。

  4. 糯米也要先蒸熟，在南瓜底部用南瓜肉和糯米混合打底。

  5. 在南瓜饭上面铺上一层腊肉和香肠。

  6. 在铺好的腊肉和香肠上面再放上一层南瓜饭。

  7. 最后再铺上一层腊肉和香肠，可以堆得高一点，蒸熟后会稍微有点塌陷。

  8. 将南瓜盖盖上，入锅蒸30-40分钟即可。

  9. 成品，腊肉香肠的油脂被析出后吸入了南瓜饭里，南瓜饭软糯香甜，带着清香。

  10. 盖子也可以吃的哦！

做法2：腊味合蒸

菜谱食材
姜 2片 蒜 2瓣 豆瓣酱 1勺 剁椒 1勺 腊肉 200克 小米椒 适量
做法步骤

  1. 腊肉取出后洗净

  2. 放蒸锅蒸15到20分钟

  3. 蒸好后取出清洗

  4. 取200克腊肉切片

  5. 摆入盘中 ，蒜和姜切碎，辣椒切碎

  6. 在表面放上蒜，姜和辣椒

  7. 中间放上豆瓣酱和剁椒

  8. 放入蒸锅中开大火蒸，上汽后蒸15到20分钟

  9. 蒸好后的腊肉就可以上桌了

  10. 成品

  11. 成品

做法3：腊味合蒸

菜谱食材
料酒 少量 葱 1根 白糖 少量 老豆腐 150g 金字火腿 150g 金字腊肉 150g 金字香肠 2根
做法步骤

  1. 老豆腐切片，浸水备用。

  2. 金字火腿、金字香肠、金字腊肉整块焯水10分钟。

  3. 金字火腿、金字香肠、金字腊肉切片。

  4. 摆盘后铺上老豆腐，淋点料酒，洒点白糖上锅蒸20分钟。

  5. 出锅后，倒扣腊味，撒上葱花即可。

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