焖大虾做法家常做法 特荐做法6篇

做法1：白菜油焖大虾

菜谱食材
姜 两片切碎 蒜 五瓣 料酒 汤匙 葱 十公分 盐 1小勺 油 稍多点 白糖 一茶匙 大虾 八只
做法步骤

  1. 处理虾，开背挑虾线，剪去虾脚须子虾枪，清水洗干净，避免捏碎虾头

  2. 平底锅覆盖油，热锅，下葱姜蒜，中火出香味后，放入虾中火煎红后翻身，此过程中要一直敲击虾头，挤出虾油

  3. 快速处理两面红色后，放入料酒盖盖小火闷一分钟。放入白菜叶，盐糖，炒拌一下。这是虾油出来后的效果，菜叶变色后即可出锅

  4. 完成

做法2：油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 醋 半汤匙 葱 适量 盐 1茶匙 油 适量 生抽 1汤匙 白糖 一茶匙 对虾 8个
做法步骤

  1. 对虾或者厄瓜多尔虾洗净、开背，挑出虾线，放在笊篱沥水备用。

  2. 葱、姜、蒜适量切好备用（姜小一些，葱蒜可以大一些，便于入味）

  3. 食用油适量倒入锅中，烧热。（判断油温可观察有轻微烟冒出就可以了）

  4. 将前步骤沥干水分的虾倒入锅中（注意:由于油温原因可能会出现轻微“爆锅”新手不要慌张

  5. 将前步备好葱、姜、蒜倒入锅中，继续翻炒（此时可暂时把火稍微调小），使香味渗入虾肉中。

  6. 放入适量糖、盐，酱油（本人习惯将酱油倒在糖上，便于上色）翻炒均匀后，倒入少量香醋提香，去腥，酥化虾壳。翻炒几下即可出锅！

做法3：油焖大虾

菜谱食材
料酒 少许 糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 食用油 适量 生姜 少许 大虾 18个 小葱 数根 热水 一小碗
做法步骤

  1. 大虾洗净剪去虾须，用牙签挑出虾线

  2. 葱切段，姜切片

  3. 斯肯特铸铁锅加热后倒上食用油

  4. 将大虾放入，煎到两面发红 ，好的铸铁锅开好锅后，怎么使用也不会粘锅的

  5. 倒入料酒、蚝油、生抽，放入葱姜，加入盐和糖

  6. 加热水焖三分钟左右

  7. 汁水收掉一半，大虾出锅！

做法4：油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 1匙 葱 适量 盐 1匙 油 适量 生抽 1匙 白糖 1匙 对虾 若干
做法步骤

  1. 对虾剪去须、爪、嘴，整齐美观，入口方便。

  2. 从背部剪开至尾端，挑去虾线。

  3. 锅中倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，直至变红起酥。

  4. 以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁炒匀，沿锅边倒入少许料酒、生抽，洒入约3小匙白糖，少许盐，投入葱段，倒入一点水。

  5. 见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。

做法5：油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 3勺 糖 3调味匙 葱 适量 盐 1调味匙 香醋 2调味匙 香菜 1根 生抽 2勺 老抽 1勺 海虾 10支
做法步骤

  1. 收拾海虾 去泥线黑线剪掉虾脚和须 冲洗干净

  2. 放姜末盐料酒腌制 放在冰箱备用

  3. 准备葱姜蒜糖生抽老抽料酒香醋糖

  4. 热锅热油大火放入腌好的海虾

  5. 大火炒3分钟虾子完全变红后 烹入调味汁 出香味盖锅盖 继续大火2分钟 需要的话可以加点水

  6. 开盖煸炒3分钟收汁加入香菜摆盘

做法6：油焖大虾

菜谱食材
料酒 1勺 蚝油 半勺 盐 小半勺 生抽 1小勺 白糖 2小勺 葱姜蒜 适量 蕃茄酱 2小勺 海虾 500g
做法步骤

  1. 挑好虾线，剪虾背，头上的须须剪掉，清洗干净控干水分

  2. 锅中倒入适量油，倒入虾，撒点盐，两面煎红

  3. 撒入蒜片，生姜，倒入料酒，生抽，蕃茄酱多一点，在倒入糖和少许蚝油，翻炒

  4. 倒入小半碗水，大火焖煮3分钟，撒入葱花收汁

  5. 收汁翻炒煮一下入味出锅

  6. 成品出锅

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