油焖大虾

油焖大虾菜谱做法

主料

姜
适量
蒜
适量
醋
半汤匙
葱
适量
盐
1茶匙
油
适量
生抽
1汤匙
白糖
一茶匙
对虾
8个

油焖大虾做法步骤

1
对虾或者厄瓜多尔虾洗净、开背，挑出虾线，放在笊篱沥水备用。
2
葱、姜、蒜适量切好备用（姜小一些，葱蒜可以大一些，便于入味）
3
食用油适量倒入锅中，烧热。（判断油温可观察有轻微烟冒出就可以了）
4
将前步骤沥干水分的虾倒入锅中（注意:由于油温原因可能会出现轻微“爆锅”新手不要慌张
5
将前步备好葱、姜、蒜倒入锅中，继续翻炒（此时可暂时把火稍微调小），使香味渗入虾肉中。
6
放入适量糖、盐，酱油（本人习惯将酱油倒在糖上，便于上色）翻炒均匀后，倒入少量香醋提香，去腥，酥化虾壳。翻炒几下即可出锅！

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