油焖大虾

油焖大虾菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
1匙
葱
适量
盐
1匙
油
适量
生抽
1匙
白糖
1匙
对虾
若干

油焖大虾做法步骤

1
对虾剪去须、爪、嘴，整齐美观，入口方便。
2
从背部剪开至尾端，挑去虾线。
3
锅中倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，直至变红起酥。
4
以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁炒匀，沿锅边倒入少许料酒、生抽，洒入约3小匙白糖，少许盐，投入葱段，倒入一点水。
5
见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。

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