番茄牛腩的家常做法正宗 做法集萃6篇

做法1：番茄牛腩汤

菜谱食材
料酒 少许 土豆 一个大些的 盐 少许 水淀粉 少许 番茄酱 少许 姜片 适量 洋葱 一个小的就好 番茄 四五个（中等个头的） 黑胡椒粉 少许 牛腩 半斤到一斤 山楂 少许
做法步骤

  1. 番茄洋葱切块，牛腩切块入凉水泡一会儿去下血

  2. 锅中入水烧沸后入牛腩、少许料酒、一小勺白醋、两片姜去腥 去杂质和别下浮末…略煮会就好，将牛肉捞出备用。水倒掉

  3. 锅中入少许油烧热下洋葱翻炒

  4. 洋葱炒出香味再下番茄翻炒出沙

  5. 最后下入牛肉一起翻炒片刻

  6. 土豆切块备用

  7. 将炒了一会儿的所有材料倒入高压锅、下入土豆，倒入开水淹没材料就好，放入少许番茄酱、山楂片或山楂糕（我放的是两小个山楂球）当然山楂不放也可以～主要是为了提味。再倒两小勺料酒。然后按炖肉或是蹄膀那个按钮就好

  8. 高压锅提示结束的话不要忙着打开锅盖，等里面蒸汽自然消失后打开，然后加入盐和少许黑胡椒粉调味、再倒入少许水淀粉再让开着锅盖煮一会儿…使汤浓郁顺便收些汁。

做法2：番茄牛腩

菜谱食材
土豆 1个 生姜 适量 番茄 5个 牛腩 500g
做法步骤

  1. 牛腩切块，在油锅里炒一下，放入生姜，料酒，这样可以去除牛肉的水分，腥味。

  2. 炒过得牛肉倒入清水熬煮，放入切好的土豆番茄

  3. 煲一个小时的时间，撒入轻盐即可食用。

做法3：番茄牛腩汤

菜谱食材
姜 适量 葱 适量 盐 适量 生抽 适量 水 适量 番茄 4个 牛腩 适量
做法步骤

  1. 番茄切块

  2. 牛肉焯水 冷水放牛肉 再放点料酒葱姜 牛肉要提前用冷水泡一下 把血水泡出来

  3. 焯好的牛肉过凉水 洗去脏东西

  4. 锅内放一点点油 然后放入番茄翻炒 也有人喜欢先加水再加番茄和牛肉 我觉得先炒一下更加有味

  5. 翻炒出汤汁后放入牛肉 加一点点生抽

  6. 倒入开水 小火焖煮

  7. 最后放盐就好了

  8. 忘记买香菜 放了一点点青葱

  9. 成品图

做法4：番茄牛腩

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 土豆 适量 葱 少许 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 鸡精 适量 油 适量 生抽 适量 红萝卜 适量 老抽 适量 黑木耳 适量 番茄 2个 蒜苗 适量 牛腩 适量
做法步骤

  1. 牛肉一定要选好，我用的是澳洲进口牛肉。

  2. 牛肉切成小块儿

  3. 锅里放两片姜，葱，放牛肉进去，去除肉沫。

  4. 放油，葱姜蒜，花椒，爆香，放牛肉，然后放番茄，料酒，生抽，老抽，醋，糖，盐，鸡精，加水，放菜。

  5. 放进砂锅小火煮40分钟。

  6. 出锅，撒上蒜苗

  7. 很美味。

做法5：番茄牛腩

菜谱食材
味精 10克 蒜 5瓣 料酒 1勺 胡萝卜 1根 糖 10克 葱 1根 蚝油 1勺 盐 20克 番茄 3个 牛腩 300克 小米辣 5个 味极鲜 1勺
做法步骤

  1. 因为家里没有砂锅，就用高压锅代替了，牛腩清洗干净，放入一点料酒炖煮30分钟

  2. 西红柿，萝卜切块备用

  3. 葱，蒜切碎备用

  4. 辣椒切断备用。我这里的量是还准备了其他菜式，可根据吃辣程度放辣椒

  5. 牛腩炖煮好捞出备用

  6. 起锅烧油，放入辣椒蒜翻炒

  7. 放入西红柿翻炒

  8. 再放入牛腩翻炒

  9. 放入适量的热水，盖上锅盖炖煮20分钟，因为牛腩我已经用高压锅压了半小时了，这里可不用煮那么久。

  10. 炖了20分钟以后再放入红萝卜开大火煮10分钟，放入适量的盐，味精，味极鲜，耗油进行调味

  11. 最后煮好了放入一勺白糖提现，撒一些葱花

  12. 装盘

做法6：番茄牛腩面

菜谱食材
姜 3片 盐 少许 鸡精 少许 生抽 适量 西红柿 3个 耗油 适量 牛腩 250克 青菜 适量 沙茶酱 1勺 刀削面 适量
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 番茄去皮

  3. 切块

  4. 加姜片、料酒焯水去腥

  5. 起锅热油，炒牛腩

  6. 加少许生抽

  7. 蚝油

  8. 一大勺沙茶酱

  9. 下番茄块翻炒

  10. 加适量的清水

  11. 煮开后，倒入电饭锅

  12. 煲汤模式、煮一个小时

  13. 煮适量的面，凉水下锅，中途煮开加一次凉水，再次煮开后下小青菜烫几秒，出锅

  14. 大碗先加少许的盐、鸡精调味，加一些面汤化开

  15. 然后面捞出来，盛上炖好的牛腩

  16. 最后撒上香菜

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