肥牛饭怎么炒才好吃 快手做法5篇

做法1：吉野家肥牛饭

菜谱食材
胡椒粉 适量 胡萝卜 适量 糖 适量 盐 适量 生抽 适量 西兰花 适量 洋葱 适量 黄油 适量 绍酒 适量 美极鲜酱油 适量 肥牛片 适量 菜花 适量 味噌 适量
做法步骤

  1. 胡萝卜切好花刀切圆片。

  2. 洋葱顺自然纹理切成粗丝，西兰花。菜花切成小朵。

  3. 锅中做开水，放入黄油、盐加入西兰花、菜花、胡萝卜。

  4. 大火烧开，改小火略煮，煮熟捞出待用。

  5. 打开味噌瓶子的小窍门，把盖在地上磕两下进气就好开了，要不一般的味噌瓶子密封都很好。女孩子不好开，也可以找男孩子开。

  6. 锅中做油不要太热就可以放入洋葱丝。

  7. 油温慢慢变热洋葱煸出香味。

  8. 放入味噌一勺。

  9. 加入美极鲜酱油、生抽炒匀。

  10. 放入高汤，加少许盐、胡椒粉、糖调味。

  11. 放入解冻的肥牛片。

  12. 大火烧开断生，入味即可立马关火，扣好新米饭、摆好蔬菜，将肥牛和汤淋入即可。

做法2：芝士肥牛饭

菜谱食材
白砂糖 10g 洋葱 50g 肥牛卷 250g 味极鲜酱油 15g 草菇老抽 5g 白开水 30g 二锅头酒 10ml 马苏里拉芝士醉 100g
做法步骤

  1. 烧开小半锅水 把超市买回来的肥牛卷放水里过一下 肥牛全部变成灰色即可

  2. 用漏勺捞出肥牛装在碗里 在水龙头下冲洗 使肥牛变凉 并冲干净多余的油脂

  3. 炒锅倒入两瓢羹油 待油锅刚刚冒烟 下入切成小段的洋葱 最好是白洋葱 翻炒出香味

  4. 取一个碗 倒入草菇老抽 二锅头白酒 味极鲜 开水 比例大约1比1比3比9 调好后可以试试味道 有点咸鲜味即可

  5. 锅里洋葱炒香后 放入肥牛 大火稍微翻炒30秒后转中火然后加入调味汁 调味汁加至与洋葱肥牛齐平 然后加白砂糖 慢慢加 期间可以尝试汤汁的味道 鲜中带甜即可

  6. 锅开之后 撒入马苏里拉芝士碎 面上满满铺一层就好 小火煮到芝士完全融化

  7. 此时汤汁几乎煮干 芝士和肥牛连成一片 用铲子把肥牛铲出 盖在米饭上 再配上煎蛋和蔬菜 大功告成啦～

做法3：温泉蛋肥牛饭

菜谱食材
胡萝卜 适量 鸡蛋 1个 生抽 2勺 白糖 适量 西兰花 适量 老抽 半勺 食用油 2勺 红糖 15克 米酒 2勺 圆葱 1个 肥牛 300克
做法步骤

  1. 西兰花和胡萝卜切好，用开水烫时，水里加适量的食用油，烫好后过冷水备用

  2. 圆葱切好备用

  3. 调料汁，把生抽，老抽，米酒➕红糖，白糖倒入碗中搅拌均匀，备用

  4. 热锅把剩下的食用油倒入锅中，把一只筷子放到油锅中，油冒泡后放入圆葱翻炒出葱香闻后放入肥牛肉片翻炒，放入料汁，继续翻炒5分钟

  5. 我用的是糙米，把蔬菜和米饭放入盘中摆好

  6. 把炒好的肥肉铺在米饭上，淋上汁，敲一颗温泉蛋，温泉蛋一定要敲开。温泉蛋的做法：把水烧开，凉到80度左右倒入焖烧杯里，放入洗干净的鸡蛋，盖上盖子焖30分钟后，取出放入凉水中浸泡，这样鸡蛋不容易粘皮。

做法4：金汁肥牛饭

菜谱食材
金针菇 二两 青红椒 各2个 南瓜 50克 肥牛 一盒
做法步骤

  1. 葱姜蒜切末

  2. 南瓜蒸熟，压泥

  3. 金针菇焯水，放入碗中打底

  4. 肥牛加料酒焯水，捞出滤水

  5. 葱姜蒜末炒香下青红椒翻炒加水，倒入南瓜泥大火烧开，滤出调料，放盐、糖、白醋，加入肥牛

  6. 大火烧开，捞出肥牛放在金针菇上面，锅中加入一点淀粉水浓汤，倒入碗中，加青红椒圈，另用一个锅烧油明油淋在碗中。上菜

做法5：好吃的日式黑椒肥牛饭

菜谱食材
料酒 10克 糖 5克 蚝油 10克 盐 1克 葱花 少许 淀粉 5克 生抽 10克 西兰花 5朵 洋葱 半个 黑胡椒 3克 米饭 1碗 煎蛋 1个 肥牛 150克
做法步骤

  1. 将生抽、蚝油、料酒、糖、盐、黑胡椒，混合均匀备用，淀粉加适量水混合均匀备用，洋葱切丝备用。

  2. 开水锅中加少许盐，放入西兰花焯水捞出备用。

  3. 肥牛焯水，变色后捞出备用。

  4. 锅中倒油，放入葱花翻炒下。

  5. 放入洋葱，炒至半透明状。

  6. 加入肥牛、调好的料汁，1小碗水，烧制水开。

  7. 倒入水淀粉勾芡1分钟后出锅。

  8. 事先蒸好的米饭装盘打底。

  9. 将做好的洋葱肥牛盖在上面，摆入西兰花和简单，撒上白芝麻，好吃的肥牛饭开动吧。

  10. 流心蛋配上鲜嫩有味的肥牛，汤汁拌米饭别提多好吃了。

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