懒人烧茄子做法 优选做法5篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
酱油 1勺 盐 1勺 鸡精 1小勺 西红柿 2个 茄子 1个 大辣椒 1个
做法步骤

  1. 茄子切块，撒上面粉

  2. 加入少量水

  3. 放入锅中油炸

  4. 炸好了放在盘中

  5. 少量油，炒大辣椒

  6. 大辣椒熟了，放入西红柿

  7. 炒透

  8. 放入茄子翻炒，这时候放盐，酱油，鸡精

  9. 最后加入蒜提味

做法2：硬烧茄子

菜谱食材
醋 1小勺 糖 少量 蚝油 1勺 西红柿 1个 蒜瓣 5~8瓣 茄子 1~2个 尖椒 1个
做法步骤

  1. 耗油、酱油、糖、醋混合好备用。

  2. 茄子切成滚刀块儿，用微波炉 高火四分钟（此步乃省油省火省精力之良方）

  3. 茄子块儿均匀滚上干淀粉，不要太多。

  4. 油大火烧热，放入茄子块儿。表面炸制金黄色（微焦），捞出片刻，继续回锅油炸至茄子熟透，捞出控油。

  5. 锅中留少许油大火加热，放入蒜瓣爆香，放入青椒块西红柿块翻炒半分钟，再放入炸好的茄子块、调料，翻炒均匀出锅。

做法3：肉段烧茄子

菜谱食材
胡萝卜 适量 里脊肉 适量 葱姜蒜 适量 茄子 适量 尖椒 适量
做法步骤

  1. 茄子，肉切块，葱姜蒜尖椒胡萝卜切好备用

  2. 鸡蛋清加淀粉搅拌好，把肉均匀抓好

  3. 油烧好，一块块下入锅中

  4. 炸至金黄捞出备用

  5. 茄子炸软捞出淋油

  6. 锅里留适量油，葱姜蒜尖椒胡萝卜下锅，炸好的肉下锅一起翻炒，然后倒入炸好备用的茄子，加入调料，可以根据自己的口味调酸辣口，酸甜口都可以，我做的是咸口，然后勾点芡

  7. 翻炒一下倒入芡汁，就可以出锅了

做法4：油炸烧茄子

菜谱食材
酱油 10ml 大蒜 3颗 西红柿 1个 面粉 50g 茄子 500g 辣子 1个
做法步骤

  1. 茄子去皮

  2. 茄子切块加入面粉酱油少许盐腌十分钟

  3. 把油烧热倒入茄子炸至金黄色捞出

  4. 倒少许油把炸好的茄子大蒜西红柿辣子盐一起倒入锅中炒三分钟盛盘

做法5：甜辣酱红烧茄子

菜谱食材
酱油 半勺 蚝油 1勺 清水 200ml 盐 少量 葱花 适量 猪肉 300克 淀粉 1勺 白糖 少量 甜辣酱 2勺 茄子 2个
做法步骤

  1. 猪肉剁成肉酱，并调味腌制

  2. 茄子对半切开后，斜刀切开一道道间隔1cm的口，不要切断（可以用筷子垫着切）

  3. 缝隙塞肉

  4. 热锅热油小火煎有肉的一面

  5. 煎好翻面

  6. 调料碗调汁

  7. 加入清水混合搅拌

  8. 加入锅中，中火盖锅盖煮3分钟

  9. 收汁

  10. 装盘，开吃！甜甜咸咸的伴饭一流！

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