红烧肉的家常做法正宗 精选做法6篇

做法1：茨菇红烧肉

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 3克 香油 100克 八角 三颗 白糖 4勺 生姜 10片 五花肉 1000克 大葱 1颗 茨菇 1000克
做法步骤

  1. 佐料加了点辣椒

  2. 收汁

  3. 上桌

做法2：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 酱油 适量 醋 适量 八角 一个 油 适量 白糖 一点点 五花肉 一盘 蒜头 适量
做法步骤

  1. 先把五花肉洗几遍，然后切成小块，放入锅里加点水煮开。

  2. 煮开几分钟后再把肉捞起来洗几遍。

  3. 正式开始了：倒入适量的油放入锅里，先把蒜、姜、八角放在锅中，再把肉倒进去炒几分钟，炒好以后倒点盐、酱油、醋，还加一点白糖，再炒一分钟，炒完后把肉倒入高压锅里煮十五分钟，等高压锅气放完就行了

做法3：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 土豆 适量 冰糖 适量 香叶 适量 八角 适量 鸡精 适量 生菜 适量 五花肉 适量 十三香 适量 树皮 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块不要太大 洗干净 放冷水烧开煮两分钟 捞出洗干净

  2. 锅中加入少量油 炒冰糖 编制发红 注意别糊了 小火 炒好后盛出

  3. 锅中放姜 八角 香叶 五花肉 炒至肉出油发黄 加入1比1的料酒和水 水盖过肉多 大火煮半小时 过程中加水

  4. 炒至肉发红筷子一碰就烂 入口即化 加入土豆10分钟就可以了

做法4：豇豆干红烧肉

菜谱食材
冰糖 10克 清水 200毫升 香叶 1片 啤酒 150毫升 生抽 15克 姜片 适量 老抽 25克 五花肉 500克 小葱 适量 豇豆干 30克
做法步骤

  1. 1.先介绍一下，豇豆干长这样～～是豇豆晒成的蔬菜干，黑不溜秋其貌不扬～但它会用味道征服你的味蕾～

  2. 2.豇豆干事先用剪刀剪成7–8厘米长短，用清水浸泡2-3小时，期间换几次水，至水清澈。 泡发好的豇豆干稍稍挤干水分备用。

  3. 3.五花肉不要太瘦，因为豇豆干很吸油。 切成8毫米左右厚片，锅里加入没过五花肉的水，加适量料酒小葱和姜，冷水下锅，煮开后再中火三分钟。

  4. 4.用温水清洗干净，沥干水分备用。

  5. 5.拿一个砂锅，这时不用开火不用放油。 先放入豇豆干，后放入五花肉。

  6. 6.加入调味料：15克生抽+25克老抽+10克冰糖+三片老姜+1片香叶。

  7. 7.倒入150毫升的啤酒。

  8. 8.倒入200毫升的清水。 盖上盖子，开中火。 水开后转小火炖30分钟。 现在就可以交给时间了～

  9. 9.最后5分钟时看下水量，如果水份还比较多，就开盖大火收汁。 炖煮时间以五花肉酥烂为标准，豇豆干耐煮，煮再久也是稍稍有嚼劲的口感。

  10. 10.装饰上香菜就可以美美的拍照啦～

  11. 我要用一大碗米饭来配它～

  12. 豇豆干不同于新鲜豇豆的软糯，而是有一点嚼劲，却不会干硬，浸泡了肉汁，实在肉香浓郁咸香美味，五花肉倒变成了配角～

做法5：红烧肉

菜谱食材
姜 6片 料酒 2汤匙 冰糖 5 葱 2段 盐 适量 香叶 2片 桂皮 2片 八角 2个 生抽 1汤匙 老抽 半汤匙 五花肉 500g
做法步骤

  1. 五花肉切块

  2. 水烧开焯水两分钟

  3. 捞起来

  4. 下入香料

  5. 翻炒两分钟

  6. 加入生抽老抽

  7. 加入矿泉水

  8. 盖上锅盖焖半小时

  9. 起锅捞出放葱花

做法6：红烧肉

菜谱食材
冰糖 30克 生抽 1大勺 生姜 几片 五花肉 500克 板栗 10颗 小葱 2根 八角大料桂皮香叶 适量
做法步骤

  1. 起锅小火少油下冰糖至融化，下香料翻炒，再下五花肉煸出油两面煎至金黄

  2. 转入砂锅，温水末过肉，大火烧开转中小火，炖40分钟，再下板栗，再炖20分钟

  3. 这是刚转入锅，加少许酱油的样子

  4. 最后收汁撒葱花

  5. 装盘，好下饭，

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