豇豆干红烧肉

豇豆干红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

冰糖
10克
清水
200毫升
香叶
1片
啤酒
150毫升
生抽
15克
姜片
适量
老抽
25克
五花肉
500克
小葱
适量
豇豆干
30克

豇豆干红烧肉做法步骤

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1.先介绍一下，豇豆干长这样～～是豇豆晒成的蔬菜干，黑不溜秋其貌不扬～但它会用味道征服你的味蕾～
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2.豇豆干事先用剪刀剪成7–8厘米长短，用清水浸泡2-3小时，期间换几次水，至水清澈。 泡发好的豇豆干稍稍挤干水分备用。
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3.五花肉不要太瘦，因为豇豆干很吸油。 切成8毫米左右厚片，锅里加入没过五花肉的水，加适量料酒小葱和姜，冷水下锅，煮开后再中火三分钟。
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4.用温水清洗干净，沥干水分备用。
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5.拿一个砂锅，这时不用开火不用放油。 先放入豇豆干，后放入五花肉。
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6.加入调味料：15克生抽+25克老抽+10克冰糖+三片老姜+1片香叶。
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7.倒入150毫升的啤酒。
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8.倒入200毫升的清水。 盖上盖子，开中火。 水开后转小火炖30分钟。 现在就可以交给时间了～
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9.最后5分钟时看下水量，如果水份还比较多，就开盖大火收汁。 炖煮时间以五花肉酥烂为标准，豇豆干耐煮，煮再久也是稍稍有嚼劲的口感。
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10.装饰上香菜就可以美美的拍照啦～
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我要用一大碗米饭来配它～
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豇豆干不同于新鲜豇豆的软糯，而是有一点嚼劲，却不会干硬，浸泡了肉汁，实在肉香浓郁咸香美味，五花肉倒变成了配角～

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