口水鸡的做法大全 特荐做法6篇

做法1：口水鸡

菜谱食材
蒜 4瓣 大料 3粒 香油 2勺 盐 1勺 麻油 3勺 白糖 2勺 辣椒油 3勺 香葱 适量 花生 适量 鸡腿 一只
做法步骤

  1. 鸡腿洗干净，冷水下锅，放入大料和葱段（最好用姜片，家里没有了）可以少放一些料酒。烧开后，中火煮15分钟。

  2. 煮鸡腿过程中做花生碎，我直接用的老奶奶花生米，退了皮。

  3. 放在袋子里面用小锤子敲碎即可。

  4. 剥好小香葱和蒜，小香葱切小段，蒜切成蒜末备用。

  5. 做浇汁，麻油：辣椒油：香油：糖：盐=3:3:2:2:1，放入蒜末，可以尝一下按照自己喜好适当调整下。

  6. 放入2勺生抽或酱油搅拌均匀，喜欢淡一些的可以调整盐的量。

  7. 差不多鸡煮好了捞出来，晾凉一些就可以切了。

  8. 切的时候如果还有血水的话，可以切好后放在漏勺里面轻轻放在煮鸡腿的锅里面再煮一下下就好了，千万别煮太久，煮到刚刚好这样吃起来特别嫩。

  9. 浇汁啦，麻油的香味很浓。

  10. 撒上小香葱段，最好放一些香菜末噢，家里中午吃火锅把香菜吃光了，呜呜。

  11. 撒上花生碎，迫不及待，开吃！LG号称做少了，没吃够，咩哈哈

做法2：懒人口水鸡

菜谱食材
料酒 适量 大蒜 适量 水淀粉 适量 生抽 适量 姜片 适量 大葱 适量 耗油 适量 花生碎 适量 鸡全腿 1个
做法步骤

  1. 鸡腿洗净，葱切丝，蒜切片，姜切丝备用

  2. 鸡腿放在一张锡纸上加入葱丝，姜丝，蒜，料酒，生抽腌制一小时。

  3. 用锡纸将鸡腿包裹好，放入蒸锅里蒸制25分钟。

  4. 蒸制完毕后，鸡腿晾凉斩块。热锅加入少许水，淀粉，耗油熬汁，浇在鸡腿上，撒上花生碎即可。

做法3：口水鸡

菜谱食材
蒜 2个 料酒 2勺 生抽 1勺 姜片 3片 辣椒油 3勺 小葱 2根 鸡腿 1个 花生酱 1小勺
做法步骤

  1. 准备好原材料；

  2. 鸡腿放入冷水锅中煮， 加入姜片和料酒帮助去腥；

  3. 大火煮五分钟后， 关火加盖焖上十分钟；

  4. 再将焖好的鸡腿放入加了冰的冷水中浸泡一会儿；

  5. 浸泡好的鸡腿切切成块摆放在碗中；

  6. 蒜末放入碗中， 加入适量的生抽、辣椒油等调味料；

  7. 加入1小勺花生酱， 拌均匀；

  8. 将拌好的调味料汁浇淋在准备好的鸡腿上，撒上小葱末。

  9. 端上桌了。

做法4：口水鸡

菜谱食材
姜 一块 料酒 一小勺 花椒 20粒 糖 少量 香油 一小勺 盐 少量 香醋 一汤匙 八角 2粒 油 适量 生抽 1汤匙 辣椒 5个 香葱 两根 芝麻 一小勺 花生 约20粒 三黄鸡 1只 味极鲜 2汤匙
做法步骤

  1. 一只三黄鸡

  2. 水烧开斩鸡块姜片花椒八角料酒

  3. 大火15分钟后过凉水捞出

  4. 5个辣椒切碎

  5. 辣椒芝麻浇上热油

  6. 花生切碎

  7. 倒入辣椒油

  8. 香菜切段

  9. 盐 糖 鸡精

  10. 葱花碎

  11. 醋 味极鲜 生抽

  12. 淋上香油

  13. 拌匀

  14. 装盘

  15. 上菜

做法5：自作口水鸡

菜谱食材
鸡肉 半只
做法步骤

  1. 鸡半只，洗净，放进锅里加水、生姜、大蒜、葱煮熟

  2. 大火煮开转小火煮10分钟

  3. 煮好后将鸡肉拿出来放碗里晾凉切小块

  4. 黄瓜切丝摆鸡肉上

  5. 切点洋葱，切薄一点，那样腌制的入味

  6. 准备调料。

  7. 将调料淋到鸡肉盘里就好了

  8. 最后放点香菜和小葱。就可以吃啦

做法6：无油版口水鸡

菜谱食材
姜 1小块 蒜 6瓣 料酒 4小勺 糖 1小勺 葱 2根 蚝油 1大勺 盐 适量 香醋 2大勺 生抽 2大勺 老抽 1小勺 白芝麻 适量 鸡腿 6个 小米椒 3个
做法步骤

  1. 葱切葱花，姜切片，小辣切圈，蒜头切末备用

  2. 将鸡腿冷水入锅，加入姜片和料酒，大火煮开后小火煮10分钟，关火再焖10分钟

  3. 将蒜末、葱花、小米辣、盐、料酒、生抽、老抽、香醋、糖、白芝麻和蚝油混合均匀 *配料可以根据自家情况增减哦

  4. 将煮好的鸡腿放入冷水或冰水中降温，然后用手撕成小条

  5. 撕好的鸡肉放在盘子里，淋上调好的料汁即可

  6. 噔噔！滴油不沾的口水鸡就做好啦~

  7. 做好的口水鸡最好别急着吃，拌匀后放在冰箱里冷藏一两个小时，吃起来会更加入味。 虽然整个过程没有加油，但鸡腿肉本身就很鲜美多汁。加上用了浸熟法，完全不用担心太干太柴。

  8. 一口下去，duang~~~很嫩，很弹，酸、辣、鲜、咸、香俱全。同时冰冰凉凉的非常开胃，又想大口吃饭了~

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