提拉米苏怎么做好吃又营养 特荐做法6篇

做法1：绝对正宗的意式提拉米苏

菜谱食材
白糖 70克 手指饼干 250克 新鲜鸡蛋 3 - 5个 少许盐 适量
做法步骤

  1. 先煮咖啡，并要等它完全凉下来，大约要30分钟；

  2. 期间准备其它材料。先将鸡蛋的蛋黄和蛋白用两个碗分开装好；

  3. 蛋黄与白糖混合，用电动搅拌器打至起泡，此时加入新鲜奶酪并拌匀；

  4. 蛋白中加少许盐，用电动搅拌器完全打发，成白色固体状态，并与第三步完成后的蛋黄浆一起混合拌匀；

  5. 将Marsala或者Amaretto放入咖啡稍稍搅拌，然后快将手指饼干放入咖啡中快速而短暂地打个滚儿；

  6. 在盘中将浸湿的饼干整理排列，完成后开始抹鸡蛋液混合物，然后再放一层饼干，最后抹一层鸡蛋液混合物，心爱滴提拉米苏雏形就完成料；

  7. 将这盘沉甸甸滴Tiramisu放入冰箱5个小时；

  8. 开吃前将可可粉用一个小筛子均匀地撒在提拉米苏上面，一盘美丽且可口滴Tiramisu就大功告成了。

  9. 提拉米苏的样子不必拘于传统，可以用手指饼干将四周围起来如成品图，亦或是做成杯状甜品。

做法2：超级简单零失败提拉米苏

菜谱食材
柠檬汁 若干 奶油奶酪 若干 奶油 若干 奥利奥饼干 若干
做法步骤

  1. 按喜好倒入奶油和奶油奶酪，并搅打至两倍状。

  2. 将奥利奥碾碎（我的是抹茶冰淇淋风味的~很好吃哦

  3. 在杯子底部倒入一些搅打好的液体，然后倒入饼干碎，再倒入一层厚厚的液体

  4. 将做好的杯子放入冰箱，冷藏三小时。

做法3：提拉米苏

菜谱食材
糖 70g 淡奶油 120ml 蛋黄 3个 可可粉 适量 糖粉 适量 吉利丁 10g 咖啡酒 50ml 手指饼 1包 马斯卡彭 250g
做法步骤

  1. 全家福

  2. 吉利丁隔水加热融化

  3. 马斯卡彭稍微打一下 .加入打散的蛋黄和吉利丁液

  4. 淡奶油打好加进马斯卡彭里 .再加入80克水煮70克糖.开几分钟的糖水

  5. 拌匀 .放一边备用

  6. 手指饼蘸好咖啡酒

  7. 铺一层在模具底

  8. 加入前面拌好的糊

  9. 中间再铺一层手指饼

  10. 放冰箱 5个小时

  11. 脱模 撒上防潮可可粉 脱模用电风吹在模具外吹一圈很好脱

  12. 再用糖粉做一些装饰

  13. 问问你心爱的他. 可否尝到了幸福的味道 ～

做法4：酸奶豆腐提拉米苏

菜谱食材
豆腐 200g 牛奶 10ml 柠檬 1个 可可粉 l两大勺 酸奶 160g 奥利奥 100g
做法步骤

  1. 奥利奥100g去除夹心

  2. 加入10ml牛奶并捣碎

  3. 豆腐去除水分

  4. 豆腐200g、酸奶160g、柠檬汁少许，混合搅拌均匀

  5. 逐层铺好豆腐酸奶混合物，巧克力饼干碎，撒上可可粉，放入冰箱冷藏30分钟

  6. 取出即可享用低脂健康的酸奶豆腐提拉米苏

做法5：提拉米苏

菜谱食材
淡奶油 150ml 水 60ml 蛋黄 2个 细砂糖 65g 朗姆酒 15ml 低筋面粉 70g 吉利丁片 2片 全蛋 2个 马斯卡彭 250g 浓缩咖啡 40ml
做法步骤

  1. 自制手指饼干，准备材料：全蛋2个，细砂糖20+30g，低筋面粉70g。

  2. 蛋黄蛋白分离，蛋白盆要保证无油无水！

  3. 蛋黄加入20g细砂糖，打至白色浓稠状。

  4. 蛋白分三次加入30g细砂糖，打至干性发泡。

  5. 取1/3蛋白加入蛋黄液中翻拌均匀后，倒入剩余2/3蛋白中翻拌均匀。

  6. 筛入70g低筋面粉，翻拌均匀。

  7. 面粉糊放入裱花袋中。

  8. 在烤盘中铺上锡纸，挤出比6寸活底模稍小的厚度较均匀的圆形手指饼干模，剩余的挤成长条形的饼干模。烤箱预热上下175摄氏度，中层烤10到15分钟，出炉冷却备用！（我家是海氏的烤箱，我烤了13分钟）

  9. 准备好做奶酪糊的材料：吉利丁片2片，水60ml，细砂糖65g，蛋黄2个，浓缩咖啡40ml，朗姆酒15ml，淡奶油15ml，马斯卡彭奶酪250g。

  10. 吉利丁片掰小后用冰水泡软(准备蒸馏水放冰箱里冷藏好，因为这是要直接吃的，所以不要用生水泡)

  11. 软化后的吉利丁片取出滤水后隔水加热，不停搅拌至融化成吉利丁液备用！（不能太热）

  12. 蛋黄打至发白，浓稠状，备用。

  13. 水和细砂糖放入锅中，开火煮至砂糖融化沸腾，关火。用打蛋器不停搅打，同时缓慢加入蛋黄液。蛋黄液全部加入后，再持续搅打5到10分钟。冷却，备用！

  14. 马斯卡彭奶酪打至顺滑。

  15. 蛋黄液加入奶酪糊，拌匀。

  16. 取150m淡奶油放入小盆中，大盆中加入冰水和冰块，小盆坐入大盆中，将淡奶油打至出现纹路（忘拍照了）。然后将淡奶油加入奶酪糊中，拌匀。

  17. 咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒，取一片圆形手指饼干，刷上咖啡酒放入模具中，倒入一半的奶酪糊，再放入一片刷上咖啡酒的圆形手指饼干，再倒入另一半的奶酪糊。封上保鲜膜，放入冰箱用冷藏4小时以上。

  18. 取出后电吹风吹过四周，轻松脱模！卖相不咋地，味道还不错，第一次尝试，算成功吧？

做法6：欧版提拉米苏

菜谱食材
糖 40+10+60g 淡奶油 600g 朗姆酒 40毫升 手指饼干 1袋 马斯卡彭奶油奶酪 500g 法芙娜巧克力粉 若干 可生吃的鸡蛋 4只 咖啡浓液 350g
做法步骤

  1. 原料大团圆来一张

  2. 蛋黄、蛋清分离，蛋黄加入40g糖，用打蛋器打匀。

  3. 分三次加入马斯卡彭奶油奶酪

  4. 搅拌至顺滑，无颗粒，加入20ml朗姆酒，一来除去蛋腥，二来杀菌。

  5. 蛋清加数滴柠檬汁，分3次加入10克糖，打发至湿性发泡。

  6. 分3⃣️次将蛋白糊拌入蛋黄芝士糊，搅拌至状态均匀。

  7. 用挂耳咖啡准备咖啡浓液350g，放凉备用

  8. 咖啡浓液中加入20ml朗姆酒，把手指饼干放入，快速反面，否则液体很快被饼干吸干

  9. 吸软的手指饼干垫底，浇上混合后的马斯卡彭糊，上面挤上打发过的淡奶油（600g+60g糖），造型随便凹

  10. 淋上浓郁的法芙娜可可粉

  11. 装饰一下，放入冰箱冷藏。

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