烧茄子怎么做好吃 做法集锦6篇

做法1：烧茄子

菜谱食材
姜 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 八角 适量 油 适量 五花肉 适量 茄子 适量 蒜蓉 适量
做法步骤

  1. 茄子去皮，要用刀削成不规则的斜片，然后用盐沙一下让它出水。

  2. 锅内多放油，煸香葱、姜、八角炒熟五花肉片。

  3. 放进茄片，别放水生给它炒熟，放糖和酱油，别忘了出锅是放蒜蓉。

做法2：酱烧茄子

菜谱食材
醋 适量 糖 适量 清水 适量 大蒜 5-6瓣 生抽 适量 老抽 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 茄子切条状

  2. 大蒜切成末

  3. 热油锅，油要多点，因为茄子很吃油啊

  4. 下三分一的大蒜爆香（要加肉末的这步就可以跟着蒜末一起下去爆香了，没有就省略）

  5. 在下茄子翻炒

  6. 加料酒

  7. 生抽（根据茄子的量自个估计哈）

  8. 老抽

  9. 一勺黄豆酱

  10. 白糖，翻炒均匀

  11. 在加入一点清水盖盖子闷煮一会儿

  12. 待汤汁快收干的时候加一点香醋

  13. 在加入剩下的蒜末翻炒均匀

  14. 出锅装盘就可以开吃啦。

做法3：烧茄子

菜谱食材
盐 适量 油 适量 生抽 一勺半 五花肉 适量 洋葱 两片 茄子 四个 五香粉 适量 尖椒 一个 香其酱 一勺
做法步骤

  1. 准备食材:茄子，切成滚刀状，均匀撒上一层盐，泡在水里一分钟。将洋葱切成段。生姜一片，切成碎末。几瓣蒜，切成碎末。尖椒切成段。五花肉切片。

  2. 茄子过一分钟盐水后捞出，将锅烧热倒入适量的油，油热后倒入姜末、洋葱段爆香。爆香后捞出洋葱，倒入一勺香其酱，放入切好的五花肉，炒香。

  3. 肉快熟时，放入茄子，倒入生抽，翻炒至茄子块基本很软，放五香粉，再炒一炒后放入尖椒，开始进一步翻炒。

  4. 翻炒至茄子滚瓜烂熟时，放盐，再翻炒一遍，放蒜末，简单翻炒后，关火出锅。

做法4：烧茄子

菜谱食材
大蒜 4瓣 青椒 半根 油 适量 西红柿 半个 面粉 五汤勺 茄子 一根 大葱 一小段
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 茄子去皮，切滚刀块

  3. 将茄子放入容器内，加盐，用手抓匀，腌制一会，将茄子里的水分逼出来

  4. 葱切斜刀，青椒切丝，西红柿切大块，大蒜切末备用

  5. 五汤勺面粉放入盆里，慢慢加水

  6. 浓度以茄子能挂得住为宜，不可过稀也不可过稠

  7. 然后将茄子直接倒入面糊盆里，拌匀

  8. 将配料表中调汁用的所有材料放入碗里，拌匀备用

  9. 锅里倒油

  10. 油热后将挂糊的茄子放进去炸，先小火慢炸，炸熟

  11. 然后开大火，将表面炸脆

  12. 最后炸好是这样的，表面金黄，焦脆

  13. 另起锅，倒油，下葱蒜炒出香味

  14. 下西红柿，翻炒几下

  15. 将调汁倒入锅里

  16. 小火慢慢咕咚一会

  17. 下青椒，翻炒几下

  18. 倒入茄子

  19. 迅速翻炒，使茄子表面裹上汁

  20. 出锅

  21. 成品

  22. 成品

  23. 成品

做法5：超级简单好吃红烧茄子

菜谱食材
茄子 2个
做法步骤

  1. 茄子去皮洗净切条，备用

  2. 热锅，多放油，放入辣椒，蒜头炒香，放入茄子条爆炒

  3. 茄子炒软放盐，鸡精，生抽还有一勺黄豆酱，继续爆炒

  4. 最后放一点点老抽，为了颜色更好看哦。

  5. 好了，可以来吃喽，还是那么好吃

做法6：番茄烧茄子

菜谱食材
蒜 2瓣 冰糖 4块 醋 适量 盐 适量 老抽 适量 茄子 1大个 番茄 2中个 柿子椒 1中个
做法步骤

  1. 茄子、番茄切大块，尤其茄子一定要大块，柿子椒切片待用

  2. 热锅倒入茄子块，烧至质地变软、放入蒜瓣，翻炒至出蒜香味，放入柿子椒片，炒至柿子椒片变软，和茄子一起盛出待用

  3. 放入大部分番茄块，加冰糖、老抽、盐，直至变成糊状

  4. 放入待用的茄子柿子椒片，同时加入余下的番茄块，翻炒至番茄糊均匀的挂住茄子和柿子椒片上，注意，要保持番茄的外型完整，在番茄被炒散之前，出锅完成

  5. 完成

菜谱做法推荐