回锅肉的制作方法和配料 做法荟萃3篇

做法1：彩椒版回锅肉

菜谱食材
料酒 4勺 土豆 2个 干辣椒 一小包 葱 适量 大蒜 两个 生抽 适量 白糖 适量 橄榄油 适量 老抽 适量 生姜 半块 五花肉 1大块 彩椒 两个
做法步骤

  1. 葱姜蒜切好

  2. 五花肉切片，土豆切片

  3. 土豆这样切比较快噢，而且片比较薄好入味还可以快速变熟

  4. 甜椒切片，从颜色上考虑有土豆是黄色了所以用了红绿这两个彩椒

  5. 首先热油，倒入姜片

  6. 倒入切片的五花肉，加4勺料酒去腥提香，肉会出水所以要先把水逼出来

  7. 倒入大蒜和干辣椒，辣椒放多少看个人噢，喜欢吃辣的可以全倒下去

  8. 加入2勺老抽，2勺生抽，2勺白糖

  9. 依次倒入彩椒

  10. 土豆片，快速翻炒

  11. 待土豆片变透明后，加入葱段

  12. 翻炒均匀后出锅啦～

做法2：粑粑回锅肉

菜谱食材
豆豉 适量 面粉 适量 五花肉 适量 姜蒜 四小块和两三瓣 大青椒 2个 大红椒 2个 嫩姜 适量
做法步骤

  1. 1.面粉加水调成糊，先起锅热油煎出粑粑。这一步没难度，初中就会了，其他的就都不会了。

  2. 直接冷油下肉，家人都不吃那个肉，肉就很少油要多一些，熬出肉油。正确做法应该是先煮再切再炒吧，我就随便弄的

  3. 熬出肉油放入豆瓣酱炒香后放入姜蒜和嫩姜，豆豉最关键必须放，炒一炒放入少量盐和一点点白糖调味

  4. 超出香味放入切块的各种椒，最后加入煎好的粑粑，炒匀放味精，出锅！靠一张图hold住全场

做法3：回锅肉

菜谱食材
味精 适量 酱油 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 五花肉 250g 老姜 适量 蒜苗 100g 白菜叶 2片
做法步骤

  1. 五花肉清水煮，10分钟，最好煮透。

  2. 白菜2片切丝，

  3. 蒜苗切斜段，分开放。

  4. 煮好的五花肉切片装盘备用。

  5. 热油锅放豆瓣酱老姜（辣椒）爆一下。放入酱油，然后依次放入蒜苗头，白菜丝，炒2分钟在放入其余蒜苗，炒一下就放盐味精，就可以装盘了。

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