小龙虾怎么炒才好吃的做法 做法集粹4篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 花生油 适量 盐 适量 白糖 适量 麻椒 适量 小龙虾 2斤 麻辣小龙虾调教 一袋
做法步骤

  1. 小龙虾提前买回家用清水喂养（我是早上买来晚上做的，喂养了一天），用牙刷一只只的刷洗干净；

  2. 小龙虾开水下锅焯两分钟，冲洗干净捞起沥干水份；

  3. 锅内倒入适量油，油热放入花椒、麻椒小火炝炒； 加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香；

  4. 加入麻辣小龙虾调料翻炒均匀（为了不准备那么多种类的调料，我在某宝买的麻辣小龙虾调料）；

  5. 倒入小龙虾爆炒两分钟后加入适量开水、盐、糖，盖上锅盖中火闷十分钟左右；

  6. 出锅！

做法2：爱心小龙虾

菜谱食材
姜 1个 干辣椒 100g 大蒜 2个 豆瓣酱 半包 啤酒 2罐 生抽 2勺 老抽 1勺 大葱 1根 色拉油 100ml 耗油 1勺 小龙虾 1000g 花椒麻椒 50g
做法步骤

  1. 小龙虾1000g，用牙刷清洁干净

  2. 葱姜蒜切好放盆里，加入花椒，干辣椒，香叶等调料

  3. 烧油，将上面盆里的东西放入，炒出香味

  4. 放入洗干净的小龙虾翻炒，加入2罐啤酒，焖10-15分钟，最后加入盐调味（因为前期放了豆瓣酱，所以盐要少量加入）

  5. 火力调大将汤汁収干，装盘开吃！

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 1小块 胡椒粉 1勺 花椒 1小把 干辣椒 适量 大蒜 1头 盐 15克 香叶 3个 桂皮 1个 八角 1个 鸡精 少许勺 啤酒 2瓶 香菜 1根 白糖 适量 植物油 适量 老抽 少许 麻椒 1小把 大葱 1根 白芝麻 少许 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 小龙虾买回家后先用凉水泡上，一是为了让它们吐泥，二是防止死掉了

  2. 做饭前先把小龙虾处理一下，用刷子把小龙虾浑身上下刷干净，剪掉前面的头部，去掉胃，下面虾尾选中间的那片左右旋转拽掉去掉虾线

  3. 都处理好就是这个样子，倒入少许料酒去腥，炸之前再把水份过滤掉

  4. 锅内多放油，够炸虾的，油温升高后倒入小龙虾炸至变红熟透捞出备用

  5. 锅内留底油加入大蒜 姜 大葱段 八角 桂皮 香叶 干辣椒 麻椒粒 花椒粒 一块火锅底料一起翻炒，炒出红油倒入两瓶啤酒，倒入小龙虾，加1匙盐，1匙胡椒粉，少许老抽，大火烧开转小火炖半个小时

  6. 收好汤汁（要留一点点汤吃的时候虾肉蘸汤用）加入少许鸡精 撒上香菜 熟芝麻即可

做法4：香辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 干辣椒 50g 盐 适量 香叶 3片 桂皮 2块 八角 5粒 鸡精 适量 香菜 5Og 生抽 适量 老抽 适量 耗油 适量 十三香 适量 小龙虾 了斤 紫苏 50孚 蒜子 适量 羊葱 1个
做法步骤

  1. 把小龙虾去头去虾线，清洗干净备用

  2. 准备好配菜：香菜、羊葱、紫苏，羊葱切片，香菜和紫苏切段，姜切片，放入猪油，把蒜子、姜、八角、桂皮爆香，倒入洗净的小龙虾，淋入料酒翻炒变色，放适量盐、鸡精、老抽和耗油继续翻炒，再加入高汤，中火焖至汤汁收浓。

  3. 汤汁快收浓时，放入洋葱片，改小火再纹十分钟，放入紫苏翻炒均匀，起锅放入少许糊椒粉提味，撒上香菜，可开餐啦

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