欧版提拉米苏

欧版提拉米苏菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
40+10+60g
淡奶油
600g
朗姆酒
40毫升
手指饼干
1袋
马斯卡彭奶油奶酪
500g
法芙娜巧克力粉
若干
可生吃的鸡蛋
4只
咖啡浓液
350g

欧版提拉米苏做法步骤

1
原料大团圆来一张
2
蛋黄、蛋清分离，蛋黄加入40g糖，用打蛋器打匀。
3
分三次加入马斯卡彭奶油奶酪
4
搅拌至顺滑，无颗粒，加入20ml朗姆酒，一来除去蛋腥，二来杀菌。
5
蛋清加数滴柠檬汁，分3次加入10克糖，打发至湿性发泡。
6
分3⃣️次将蛋白糊拌入蛋黄芝士糊，搅拌至状态均匀。
7
用挂耳咖啡准备咖啡浓液350g，放凉备用
8
咖啡浓液中加入20ml朗姆酒，把手指饼干放入，快速反面，否则液体很快被饼干吸干
9
吸软的手指饼干垫底，浇上混合后的马斯卡彭糊，上面挤上打发过的淡奶油（600g+60g糖），造型随便凹
10
淋上浓郁的法芙娜可可粉
11
装饰一下，放入冰箱冷藏。

菜谱做法推荐