豆腐鲫鱼做法 做法6篇

做法1：香菜豆腐鲫鱼汤

菜谱食材
花生油 适量 盐 适量 香菜 300克 生姜 6片 鲫鱼 1斤左右 水豆腐 4块 家乐鸡粉 适量
做法步骤

  1. 先将买回来的香菜浸泡半小时洗净待用

  2. 将杀好的鲫鱼清洗干净，然后热锅放油下姜片，再将鲫鱼放入慢火煎至两面金黄色

  3. 最后加入1公升左右清水和豆腐大火煮开，慢火再煮5分钟，此时加入香菜和稍煮片刻加入盐和鸡粉，就这样大功告成了

做法2：豆腐鲫鱼汤

菜谱食材
豆腐 100g 小油菜 一小把 鲫鱼 1～2条
做法步骤

  1. 把买回来的鱼清洗干净，把豆腐切成薄片，小油菜洗干净备用，葱姜切片备用

  2. 把鱼在油锅里煎一下，（鱼入锅煎一下，可是炖出来的鱼汤呈奶白色、还可以去除腥味），煎的两面金黄即可，在锅里加入适量的水，放入姜葱，大火顿30分钟，加入豆腐，加盐，鸡精调味，改小火顿顿10分钟，快要出锅之前放入小油菜，盖上盖子1～5分钟，带小油菜熟出锅

  3. 鲜美的鱼汤出锅了，现在可以把备好的香菜、小葱（这里是拿大葱代替的）撒到汤碗里，不仅可以提鲜，在视觉上也很美观，大功告成了

做法3：豆腐鲫鱼汤面

菜谱食材
盐 少许 葱花 少许 鸡精 少许 香菇 3朵 老姜 1块 鲫鱼 适量 水豆腐 适量
做法步骤

  1. 锅中倒水烧开放入面条

  2. 面熟后捞进碗里加几滴油拌匀

  3. 准备煎鱼

  4. 豆腐切成小块，老姜切丝，香菇改十字花刀

  5. 姜丝入油锅爆香放鱼煎至两面微黄，再加入盐，鸡精，豆腐，开水至再烧开即可

  6. 最后倒进装面条的碗里，当当当当！一碗香喷喷的豆腐鲫鱼汤面就完成了

做法4：蕃茄豆腐鲫鱼汤

菜谱食材
姜 二片 盐 适量 豆腐 三块 蕃茄 两个 鲫鱼 二条
做法步骤

  1. 鲫鱼处理干净。鱼鳞不用弄掉！

  2. 放少量油！鱼煎一下！不须煎得太熟！只要煎至两面有点金黄就行！

  3. 另起沙锅煲好开水！把煎好的鱼放进去！

  4. 十分钟后放蕃茄跟姜片！

  5. 汤变色放豆腐！

  6. 汤变奶色放盐调味！就可以了！不需放任何味精！很鲜！按个人口味！也可适量放点！

  7. 成品

做法5：太子参豆腐鲫鱼汤

菜谱食材
盐 适量 豆腐 200克 生姜 适量 红枣 15~20克 黄芪 15~20克 鲫鱼 500克 陈皮 3克左右 太子参 15~20克
做法步骤

  1. 将汤料浸泡数分钟，洗净沥干待用；

  2. 将鲫鱼去内脏，鱼鳞可根据个人喜好决定是否保留，然后将鲫鱼放油锅两面稍微煎黄；豆腐切小块备用；

  3. 将两面煎黄的鲫鱼、汤料、豆腐和姜片一起放入砂锅或陶锅中，倒入6~8小碗水，用大火煮开，然后调小火煲1小时左右，起锅前放适量盐调味即可。

做法6：豆腐鲫鱼汤

菜谱食材
姜 2片 料酒 适量 葱 适量 盐 适量 鲫鱼 1条 嫩豆腐 200克
做法步骤

  1. 鱼清理干净后两边切花刀

  2. 加入料酒

  3. 盐

  4. 给它按摩一下

  5. 锅内倒油煎

  6. 煎至两面金黄后倒入适量清水、料酒、姜片以及葱段

  7. 大火煮开后，放入豆腐块转小火炖3-5分钟

  8. 出锅前放一点盐就可以出锅啦，很美味

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