馒头家常做法步骤 做法集粹5篇

做法1：豆渣馒头

菜谱食材
糖 适量 面粉 适量 酵母 适量 豆渣 适量 碱 适量 豆浆 适量
做法步骤

  1. 面粉，豆渣，糖，豆浆，酵母和成面团，发酵两小时。

  2. 食用碱用水化开，手沾碱水揉入面团内，醒五分钟。

  3. 揉好面团，分割成等量的小剂子，整好型。

  4. 锅内水开，大火12分钟就可以了，等两分钟在开盖。

  5. 松软香甜的馒头出锅了。

做法2：红糖玫瑰馒头卷

菜谱食材
红糖 100g 水 50g 纯牛奶 100g 中筋面粉 350 酵母粉 5g
做法步骤

  1. 将水煮沸加入红糖，使红糖彻底融化无颗粒。面包机依次加入牛奶、融化完的红糖水、面粉及酵母粉。使用面包机和面及发醇。(无面包机也可自己和面，发醇不少于1小时)

  2. 将面团分成小块揉捏成小圆团，用擀面杖分别擀成圆饼

  3. 将4块小圆饼如图叠放，用筷子在中间压一下

  4. 将4片重叠圆饼卷起来

  5. 在卷好的圆饼中切一刀一分为二(图没拍好，只能拿此图代替，实际上要切断）

  6. 垫上油纸上碟上锅蒸十五分钟(有蒸锅更好)

  7. 红糖玫瑰馒头卷大功告成

做法3：香蕉馒头

菜谱食材
清水 8克 水 68g 细砂糖 3g 南瓜泥 75g 中筋面粉 120g 红曲粉 1克 耐高糖酵母 1.5g
做法步骤

  1. 110克生的南瓜上锅蒸6分钟左右，用筷子轻轻一扎能扎透就可以了。

  2. 用料理机打成泥冷却。

  3. 黄色皮的所有原料加人南瓜泥和成面团。白色部分所有原料也活成面团，放温暖处发酵，这个季节北方屋里有暖气，大概半小时就可以发酵好。

  4. 发酵好的面团用手蘸面戳一下不回缩不反弹就是发酵好了。然后排气揉光滑。

  5. 这两个面团的量正好做八个香蕉，各分成八份，一份大概25克左右

  6. 把黄色皮部分擀开刷油，然后包入白色面团。收口处不要抹油，要不然不好包住一定要抹油哦，抹了油才可以让它像香蕉一样轻松剥开。

  7. 整形。

  8. 一克粉，一克红曲粉，放入八克水调均匀备用。

  9. 刷在发酵好的香蕉上。

  10. 冷水上锅蒸十分钟即可，不要掀开盖盖子闷十分钟再出锅。

  11. 可以以假乱真有木有。

  12. 女儿非常喜欢吃一顿吃了三个。如果娃不喜欢普通白馒头何不换个造型给她试试？

做法4：蜂蜜黄金馒头

菜谱食材
鸡蛋 2个 蜂蜜 适量 黄油 适量 黑芝麻 适量 馒头 1个
做法步骤

  1. 1，准备所有食材，来个大合照。

  2. 2，馒头切片，准备蛋液。

  3. 3，切好的馒头裹上蛋液。

  4. 4，平底锅放入一小块黄油，把裹好的蛋液馒头，放入锅里小火慢煎。

  5. 5，二次裹上蛋液，加入适量黑芝麻，煎至金黄色，起锅装盘。

  6. 6，淋上适量蜂蜜。

  7. 7，味道香极了。

  8. 8，配上燕麦粥。

  9. 9，桂格燕麦片。

  10. 10，开吃啦。

做法5：平底锅版奶香小馒头

菜谱食材
糖 15g 鸡蛋 1个 面粉 150g 牛奶 适量 酵母 1g
做法步骤

  1. 先用20g牛奶将酵母泡开，把所有材料混在一起，再根据面团情况加牛奶，温湿环境下发酵至两倍大

  2. 擀开至大概1cm的面皮，切成丁状

  3. 烧热锅直接小火煎

  4. 或者烤箱180度烤15-20分钟

  5. 这是烤好的小馒头

  6. 这是煎出来的小馒头

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