糖醋里脊怎么做好吃又营养精选做法6篇

做法1：糖醋里脊

菜谱食材

料酒 1勺酱油 1勺醋 1勺淀粉适量白糖 2勺里脊肉适量番茄酱 2勺面粉适量水适量小苏打适量

做法步骤

将里脊肉切成条，放入糖，醋，盐，酱油，料酒腌制半小时左右
调制面糊，水，面粉，淀粉，2:1:1调成，可少加入一些小苏打，
开火倒油，将里脊肉粘裹面糊一根根放入锅中，中大火炸至表面微黄。
番茄酱放入锅中，加糖醋，烧开后加入淀粉水，得到糖醋汁。
将炸好的里脊肉放入锅中，翻炒至每一条里脊肉都沾到糖醋汁即可。收汁关火

做法2：糖醋里脊

菜谱食材

料酒 1汤匙醋 2汤匙糖 4汤匙盐少许蛋清一个淀粉适量番茄酱 5汤匙里脊 300克

做法步骤

先把里脊肉切成大片。
再把肉肉切成小指那样粗的条条。
用盐、料酒抓匀、入味。
用适量水淀粉、1个蛋清调成较浓稠的糊，把腌好的肉丝倒入。另取一碗，调料汁：2勺醋、4勺糖、水淀粉。
架油锅，油锅里起小泡泡时就下锅炸，中小火炸。一条条放入，以免粘连。待全炸好后，再倒入锅中复炸。
锅中留少许底油，开小火，放入番茄酱，把料汁搅匀倒入锅中，炒匀，把炸好的里脊倒入锅中翻炒均匀，马上关火。一盘色香味美的糖醋里脊就出锅啦。

做法3：家常糖醋里脊

菜谱食材

醋 50克糖适量鸡蛋一个大蒜五瓣淀粉适量油 500克面粉 200克里脊四两

做法步骤

宝贝切蒜的时候，我将里脊肉切丝用生抽和料酒腌制，然后裹面粉，再将裹面粉的肉丝放入鸡蛋和面粉调制的面糊中，锅中放油七分热，入锅炸制。炸三五分钟捞出，大火烧开油，入锅炸30秒左右，自己掌握火候，这个是炸脆皮的。不要焦了。
炸出来的肉丝，可以直接吃。刀功不好，肉丝中有肉片。
锅中留下一点油爆蒜末，有人喜欢在出锅前放，孩子怕辣，我就爆一下。
之前调好淀粉、、盐、糖、醋、鸡精的芡汁，倒入锅中滚开
放入肉丝
搅拌，直到裹均匀
出锅

做法4：酸甜开胃糖醋里脊

菜谱食材

胡椒粉适量料酒 3勺糖 2勺清水 2勺盐 1勺香醋 1.5勺玉米淀粉 2勺面粉 2勺食用油适量鸡胸肉 250克泡打粉少许番茄沙司 2大勺葱姜适量

做法步骤

准备好所需要的食材，鸡胸肉买回来清洗干净，去掉表面的筋膜，片成薄片，然后再切成小条。
放入大碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、再加入葱段、姜片，清水，搅拌均匀，让鸡胸肉把水分全部吃进去，这样做出的鸡肉鲜嫩不柴。盖上保鲜膜腌制15分钟。
现在我们来调一个料汁儿，用平时吃饭用的汤匙，3勺番茄沙司、2勺清水、1勺半香醋、2勺白糖，小半勺玉米淀粉，搅拌均匀待用。
再调一个面糊，小碗内加入2勺面粉，2勺玉米淀粉，一点点泡打粉，1小勺食用油，搅拌成浓稠合适的面糊，用勺子舀一勺面糊试一下，呈流线状滴落状态就好。一会儿要用它来裹面糊炸鸡胸肉。
这个时候的鸡肉也已经腌制好了，把葱姜捡出去，鸡肉条一根一根的放入大碗中，让每一根鸡肉条都均匀地包裹上面糊。
锅烧热放适量食用油，油热后，把鸡肉条的一头用筷子夹起来，一根一根的放入油锅中，中小火慢慢炸至淡黄色，捞出来控干油分。其他的鸡肉条也都全部炸好。我用的是Skeppshult肯斯特瑞典皇室御用手工铸造的铸铁不粘锅，即使高温油炸也不用担心食物中融入有害物质。
炸好的鸡肉捞出来，等油温升高后，再入锅复炸一遍，捞出来控干油分，经过复炸的鸡肉条表皮酥脆，内里的鸡肉绵软，咬一口“咔哧咔哧”脆响，非常好吃。这锅很厚实，完全不用怕食物炸糊。
锅内留底油，把刚才我们调好的料汁儿放进锅里，小火慢慢炒至汤色红亮，大气泡变成小气泡，糖醋汁就熬好了。
把里脊条放进锅里，翻炒均匀，让每一条鸡胸肉都要沾满糖醋汁儿。
出锅撒上适量白芝麻，好吃好看，一盘好吃下饭的糖醋里脊就做好了。9月不可错过的开胃下饭菜，老人孩子都爱吃，尝一口停不下筷子。
鸡胸肉也能做糖醋里脊，一个小窍门让鸡胸肉软嫩不柴，入口即化。
开胃又下饭，好吃极了！