排骨汤的做法和步骤 特荐做法5篇

做法1：榴莲壳排骨汤

菜谱食材
排骨 1000g 盐 适量 生姜 适量 枸杞 适量 当归 适量 榴莲壳 适量
做法步骤

  1. 材料图

  2. 榴莲壳（其实应该叫榴莲皮吧）洗净切小块，姜切片，当归和枸杞洗一下备用

  3. 排骨洗一下放入开水锅中飞水

  4. 捞出用清水洗去浮沫

  5. 把排骨榴莲壳姜片当归枸杞一起放入免火再煮锅内胆中

  6. 加入足量的热水

  7. 盖上盖煮开一会

  8. 把免火再煮锅内胆移入外壳中盖好盖焖1小时以上

  9. 熟后调入适量盐即可

做法2：山药排骨汤

菜谱食材
姜 适量 排骨 500g 盐 少许 枸杞 30g 铁棍山药 500g
做法步骤

  1. 排骨洗净冷水下锅烧开焯水，撇去浮沫，捞出冲洗干净血水

  2. 姜去皮洗净拍扁放入锅中，再放足够多的水大火烧开转小火，然后滴入少许醋让排骨中的钙溶入汤汁中

  3. 炖排骨的同时把山药刮皮洗净切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黄，（忘记拍山药了）排骨炖30分钟再放入山药大火炖20分钟

  4. 最后将枸杞洗好放入锅中炖5分钟加少许盐调味即可

  5. 装盘成品，开吃

做法3：红萝卜玉米排骨汤

菜谱食材
排骨 1000G 胡萝卜 250g 盐 适量 香菜 适量 玉米 500G
做法步骤

  1. 排骨买的时候已经叫人家切好了。

  2. 准备好玉米和胡萝卜。

  3. 玉米切成适量小段。

  4. 红萝卜切成块状。

  5. 排骨用开水煮一遍去腥味。

  6. 将排骨焯水后捞出洗净。

  7. 所有食材放入高压锅内。

  8. 煲1个小时即可。

  9. 切适量的香菜备用。

  10. 一个小时后开锅，加入适量的盐，适量的香菜。

  11. 美食上桌了。

做法4：萝卜香菇排骨汤

菜谱食材
排骨 250g 香菇 100g 白萝卜 250g
做法步骤

  1. 处理排骨，清水洗净，坐锅烧水，水开了，排骨下锅焯，大概五分钟左右，按量的大小，自己把握，把排骨里的血水焯掉，汤色才会清澈，腥味才会没有。

  2. 现在的萝卜是应季的蔬菜，选择中等大小，去皮，切成滚刀块，有能力的也可以切成你喜欢的各种形状。

  3. 挑选几颗肉质饱满的香菇，清水洗净，划几刀开口，更入味。香菇干也可以，选择香菇干的话就要提早泡发。

  4. 生姜，是这道汤不可缺少的。白萝卜本身有点腥味，生姜可以去腥，同时提味。当然也可以切成丝。

  5. 这道汤所有的食材，按顺序，放入锅。先焯排骨，然后另起锅烧开水，放入排骨，等水开，再放入姜片煮沸，用勺子舀去表面的浮沫。然后加入香菇，白萝卜。看量的大小自己把握出锅的时间，起锅前撒盐，不建议放鸡精。不过我个人觉得熬的时间越长，汤水鲜美，萝卜软嫩，香菇鲜甜。

做法5：番茄排骨汤

菜谱食材
姜 些许 花椒 8颗 盐 适量 番茄 3个 肋排 500g
做法步骤

  1. 番茄洗净，姜切片

  2. 排骨冷水下锅焯

  3. 水开，捞起来温水洗净待用

  4. 番茄切好待用

  5. 水烧开后放入焯好的排骨

  6. 放入番茄一起炖煮

  7. 半小时后的样子，瞥去浮沫，放入姜片与花椒

  8. 继续熬一个半小时

  9. 三个半小时后，就可以享用了。

  10. 来一碗消暑汤吧！

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