烤茄子怎么炒才好吃的做法 优选做法3篇

做法1：蒜烤茄子

菜谱食材
酱油 两小勺 醋 少许 大蒜 半头 盐 适量 鸡精 少许 油 三小勺 生姜 适量 茄子 一根 小葱 两颗 青红辣椒 各半根
做法步骤

  1. 茄子我没有买到直的，只好将就用弯的，但成品造型不错的。茄子洗干净，在中间切一道口，不要切断

  2. 锅里放水，茄子抹点油，下锅蒸几分钟，蒸到茄子有点软就行，据说主要是为了让茄子快点软才有这个步骤的

  3. 烤箱预热200度，把蒸好的茄子放进烤盘里，烤十分钟。这个步骤我是没有添加任何东西的。

  4. 趁着烤茄子的十分钟，我们把酱料调制好，如果你觉得太赶，可以先把酱料调好再来制作茄子。青红辣椒切丁备用

  5. 大蒜生姜切丁，生姜不需要用这么多哦，一点点就行

  6. 还有葱也切成葱花，然后所有的丁丁装在一个碗里

  7. 把盐，油，酱油，醋（不要太多哈，万一太酸？），鸡精跟切好的辅料拌匀，现在就等茄子出烤箱啦

  8. 茄子出烤箱后用筷子把那切开的口子撑开，把我们刚调制好的酱料填进去，这个图是刚填上去的。填好后发现还有点汁，我就把它倒进烤盘里了。再进烤箱200度，十分钟

  9. 出炉了！这根茄子跟我之前那茄子不是同一根哈，我后面又做了一根，这根颜色好看点就用了这个图了。开吃吧

做法2：蒜香肉末烤茄子

菜谱食材
葱 1根 生抽 1勺 瘦肉 适量 辣椒 1个 茄子 1个 辣椒酱 1勺 蒜头 1个 芝麻油 少许 沙茶酱 1勺 生蚝酱 2勺
做法步骤

  1. 酱料拌均装碗，葱段洗好切粒，刷子一把，备用

  2. 茄子对半切，再切格子，不用切断，热水上锅蒸5分钟

  3. 1.烤盘上铺好锡纸，放上蒸好的茄子；2.均匀刷一层酱料；3.撒上大蒜；4.放烤箱，上下火180度10分钟

  4. 这时候茄子在烤箱里，足够时间把猪肉剁碎，油热下锅炒至熟

  5. 10分钟后把茄子取出，铺上炒过的肉末

  6. 把剩余的酱料全部刷上，再放进烤箱上下火150度10分钟

  7. 趁热撒上辣椒和香葱，表面的肉是香脆的，搭配底下的茄子嫩滑，酱料香味浓郁，口感极佳。超好下饭

做法3：蒜蓉烤茄子

菜谱食材
蒜 1头 糖 1勺 蚝油 适量 生抽 适量 食用油 适量 茄子 2个 小米辣 2个 二荆条 1根
做法步骤

  1. 底锅烧油放入一半蒜末，再放入蚝油、生抽、盐、糖，烧开后关火再放入另一半蒜蓉备用

  2. 选用粗细均匀的长茄子，去蒂片开，中间划十字刀，不要划透

  3. 茄子上抹油

  4. 烤箱200度预热五分钟上层烤30分钟，取出里外的茄子换个位置再烤30分钟

  5. 放上蒜蓉酱料和青红辣椒下层烤十分钟即可

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