小龙虾简单快速做法 做法5篇

做法1：好吃到不行的小龙虾

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 八角 3个 啤酒 1.5瓶 大葱 1根 绿辣椒 五个 小龙虾 1200g 红烧酱油 1勺
做法步骤

  1. 清洗小龙虾，用水泡，水不要太多，要不是就死了，死了就不能吃

  2. 去除虾线 虾尾巴这，我整红色部分，全部摘除

  3. 锅内放油，多放点，然后放入干辣椒，花椒，麻椒，依据个人口味，然后放入葱姜蒜，然后放入棒槌岛辣酱，随后放小龙虾，炒，一定要炒好，要不是肉不成形 4加入啤酒莫过小龙虾，放入白糖一小把，十三香，烧15分钟即可

  4. 在选择龙虾，一定要选择活的，特别活得，挑的时候，掐住头，扒尾巴，一下子就能看出是否活得很，它尾巴很有力气，就代表可以

做法2：香辣小龙虾

菜谱食材
郫县豆瓣酱 50g 小龙虾 1000g
做法步骤

  1. 清洗干净去头去虾线

  2. 开水放少许盐汆熟

  3. 油适量，加入葱姜酸大料炒香。放郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，红油逼出放龙虾翻炒，加开水或者高汤过半烘煮五分钟，开锅放老抽，起锅时放糖醋盐

做法3：十三香小龙虾

菜谱食材
姜 适量（多一点） 蒜 适量（多一点） 葱 适量 蚝油 适量 啤酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 胡椒 适量 豆瓣 适量 十三香 适量 小龙虾 3斤 桂皮八角香叶 适量
做法步骤

  1. 小龙虾刷洗干净，去虾线，开背（更入味）

  2. 起锅烧油，油冒烟了的时候把小龙虾过一遍油 然后盛出来

  3. 放油，油热 放入切好的姜片，蒜，八角，桂皮，香叶爆香.再放入适量的豆瓣 炒出红油...

  4. 爆香之后，倒入小龙虾 翻炒几下. 再放入适量 生抽 ，老抽，蚝油，十三香.翻炒几下

  5. 倒入适量的啤酒... 我直接拿啤酒焖的....以刚好没小龙虾为宜

  6. 汤汁快烧一半的时候，放入胡椒，味精和切好的葱段

  7. 焖好了.. 可以出锅了

  8. 装盘 . 开吃..

做法4：蒜香小龙虾

菜谱食材
蒜 2整个 蚝油 1勺 盐 10克 鸡精 适量 啤酒 半瓶 生抽 2勺 白糖 1茶勺 老抽 半勺 生姜 4片 小龙虾 8个
做法步骤

  1. 小龙虾用清水洗干净

  2. 蒜切末姜切末

  3. 热锅烧油

  4. 放入小龙虾炒至变红色

  5. 放入蒜末，姜末炒出香味

  6. 放入两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，煸炒

  7. 倒入啤酒，加盐，糖，再倒入适量水，没过小龙虾

  8. 盖盖闷煮，15分钟左右

  9. 大火收汁，待汤汁粘稠，加入鸡精出锅

  10. 这是小朋友点的，所以不能放辣椒，小朋友说超级好吃。

做法5：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
大蒜 3头 盐 适量 葱花 适量 啤酒 500ml 白糖 适量 食用油 适量 大葱 四段 猪油 3勺 耗油 3勺 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 用剪刀夹住虾尾一扯 整根虾线就出来了 前提是要买活虾 只有新鲜的虾子才能一下扯出来

  2. 把所有小腿剪干净

  3. 用剪刀剪开虾背 开背后的一般更容易入味儿 吃的时候剥起来也很方便 处理完这三步再用刷子挨着刷一遍 最后用清水洗两遍处理好了沥水备用

  4. 用一口大铁锅烧热冒烟后倒入适量的油

  5. 油烧开后倒入小龙虾过油10秒钟捞起来

  6. 锅里的油不用倒出来直接下蒜末小火炸至金黄 炸的蒜末是两头蒜的量

  7. 加入三泵耗油 一勺白糖

  8. 从锅的边沿倒入一罐啤酒

  9. 把小龙虾倒进去翻炒几下

  10. 加入大葱段

  11. 加一勺半的盐

  12. 加一勺白糖提味儿 翻炒均匀后盖上锅盖中火煮十五分钟入味儿

  13. 十五分钟后再加一些生蒜末翻炒让蒜蓉味儿更香浓 加入的生蒜末是一头蒜的量

  14. 收汁后出锅 装入碗中撒上葱花就好了 超级好吃 就是太少了不够吃

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