糖醋排骨做法详细步骤 特荐做法6篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 排骨 1000克 酱油 1汤匙半 葱 少许 大蒜 1粒 香醋 4汤匙 白糖 3汤匙 老抽 半勺 生姜 5片 水 适量 芝麻 少许
做法步骤

  1. 排骨凉水下锅放一勺料酒焯水，捞出以后洗净沫子

  2. 葱姜蒜准备好

  3. 一勺料酒，一勺半酱油，半勺老抽，3三勺白糖，四勺香醋，混成汁待用

  4. 锅烧热放油，放入葱姜蒜爆锅，再放排骨炒一会，倒入调好的汁上色，加热水沒过排骨大火烧开后中小火炖到汤汁粘稠

  5. 装盘撒上白芝麻

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 胡萝卜 1根 冰糖 两勺 八角 2个 生抽 少量 老抽 少量 生姜 5片 水 适量 料酒或米酒 1汤匙
做法步骤

  1. 切好的肋排放入锅中 加姜片冷水烧开 肉呈白色捞出 胡萝卜切滚刀块备用

  2. 热锅热油放生姜 八角煸炒 倒入肋排翻炒后加料酒 生抽 老抽 冰糖 醋翻炒 之后倒开水末过肉 放胡萝卜 大火烧开转中小火焖煮

  3. 收汁后加盐 再倒点醋 翻炒一下 出锅

做法3：灰灰的糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 排骨 适量 基本调味 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净，加料酒，姜腌制半小时

  2. 油加热，加入姜爆香，再将排骨加热至金黄色

  3. 加入调味 （料酒，老抽，醋，糖的比例1：2：3：4）

  4. 加入少量水，转小火，收汁

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 生抽 适量
做法步骤

  1. 排骨放入冷水，加些料酒，姜，煮沸，二十分钟，煮软

  2. 捞出，沥干，煮了二十分钟的排骨汤不要到了

  3. 调酱汁啦，我教大家一个秘诀，一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺排骨汤

  4. 加油葱段爆香，加排骨不用煸很久因为煮了煮了二十分钟已经很酥了，直接倒入调好的酱汁，煮到粘稠，出锅

  5. 出锅

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 大料 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 小排骨 适量
做法步骤

  1. 1.用开水把排骨焯一下，去血水，洗净晾干。

  2. 2.讲锅烧热。放排骨把水炒干（不放油）放入葱姜大料，大料两颗即可。倒入适量黄酒，生抽，加水开炖

  3. 3.大约炖40分钟1小时，用筷子可以扎动肉。大火加入糖和粗。口味根据自己喜欢定量。一般一斤排骨三勺糖两勺醋。

  4. 所有调料放好后，大伙炒。把汁都收干。到最后会起糖泡，但千万别糊了。

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 15ml 冰糖 6块 葱 1棵 盐 适量 八角 1个 生抽 15ml 姜片 5片 老抽 10ml 色拉油 适量 耗油 适量 陈醋 三勺 猪软排 两根
做法步骤

  1. 软排我是买的时候让人家直接给切好的，切成寸长。然后放在盆里面加水浸泡把血水泡出来。

  2. 泡完血水之后冷水下锅把排骨焯水，加入生姜片料酒，煮开之后再煮两分钟，把浮沫捞出，再用温水把焯好的排骨洗干净控水备用

  3. 平底锅加油放入冰糖小火熬制糖色，糖色熬到微黄色就可以，再加入排骨葱姜八角进行翻炒，炒到排骨微微焦黄就可以

  4. 锅中加水，一定没过排骨，再加入生抽老抽醋耗油。要想甜再加点盐。大火烧开转小火熬制40分钟，转大火收汁。

  5. 临出锅之前再加点醋，家里有白芝麻的加点白芝麻，我家没有了，我就没加。酸甜微咸的糖醋排骨就做好了。

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