怎样做蛋挞 优选做法5篇

做法1：原味蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 牛奶 50毫升 淡奶油 60毫升 炼乳 4克 低筋面粉 4克 糖粉 20克 蛋挞皮 6个
做法步骤

  1. 准备奶锅一个，把牛奶和淡奶油混合一起，加入糖粉，电磁炉开小火煮至砂糖融化,不用煮开，糖粉融化即可，凉透后加入低筋面粉搅拌成液。

  2. 把鸡蛋黄分离，蛋清去除不用，蛋黄加入奶液中，在加入炼乳一起搅拌，奶液成奶黄色即可，随后倒入蛋挞皮中，七八分满即可，

  3. 烤箱预热5分钟，上下加热，温度设置190度，烤15分钟即可，看到蛋液部分鼓起来成微黄色就好了。

  4. 香喷喷的蛋挞就做好了，咬一口皮特别的酥脆，中间的蛋羹更是嫩滑浓香！

  5. 在搭配豆浆和水果，蔬菜，烤鸡腿，一桌丰盛的早餐就在眼前了！

做法2：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 0.5个 蛋黄 75g 纯牛奶 100g 绵糖 50g 淡牛奶 200g
做法步骤

  1. 大盆烧热水，小盆中放入绵糖和纯牛奶，并不断搅拌，利用热水的热量加热，直到绵糖化开即可。

  2. 将蛋黄和鸡蛋放入小盆中，搅拌。

  3. 倒入淡牛奶，搅拌。

  4. 准备好蛋挞托。

  5. 将填好的蛋挞液倒入托中，注意倒八分左右即可。

  6. 上下火，200℃，40分钟即可！

做法3：蓝莓蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白砂糖 50g 牛奶 200ml 蓝莓酱 少许 黄桃 少许
做法步骤

  1. 蛋清和蛋黄分离，只用蛋黄，不要蛋清。

  2. 加入白砂糖，喜欢吃甜的可以多放一点儿。

  3. 加入牛奶，搅拌均匀，蛋挞水就做好啦。喜欢吃炼乳的，可以加入炼乳。

  4. 烤箱预热烤箱，210度，五分钟就够。蛋挞液倒入蛋挞皮，记得一定七八分满就够，否则一会儿预热会流出来的。

  5. 放入烤箱加热10分钟以后，会看到蛋挞水凝结，放入少许的蓝莓果酱。

  6. 蛋挞继续加热10-15分钟左右，就可以出炉啦。

  7. 这是做的黄桃蛋挞。成品~

  8. 出锅以后，就吃了俩，超好吃~

做法4：蛋挞

菜谱食材
淡奶油 80g 蛋黄 2个 纯牛奶 80g 糖粉 25g 挞皮 9个 蓝胖子奶粉 10g
做法步骤

  1. 蛋挞皮提前半个小时拿出解冻

  2. 把淡奶油、牛奶、糖粉、奶粉一起倒入大碗，隔水搅拌均匀，不需要煮沸，然后放一旁晾凉至室温

  3. 去掉蛋清，把蛋黄打散，慢慢倒入晾凉的淡奶油液中，边倒边搅拌

  4. 把蛋挞液倒入蛋挞皮中，倒八分满即可

  5. 烤箱180度预热，上下火烤箱中层15-20分钟

  6. 完成

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 100克 淡奶油 100克 蛋黄 5个 细砂糖 60g 全蛋 40克 速冻蛋挞皮 12-14个
做法步骤

  1. 牛奶+糖小火融化，放凉备用

  2. 蛋黄和全蛋液搅打均匀

  3. 将蛋黄液过筛加入牛奶中

  4. 将淡奶油加入搅匀，再过筛一次

  5. 搅匀后的蛋挞液

  6. 倒入蛋挞皮中，七分满左右，烤箱提前预热210度，烤23分钟左右

  7. 出炉了！

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