京酱肉丝的家常做法简单 精选做法6篇

做法1：京酱肉丝

菜谱食材
胡椒粉 适量 酱油 适量 糖 适量 香油 适量 盐 适量 里脊肉 适量 生粉 适量 食用油 适量 黄瓜 适量 大葱 适量 甜面酱 适量 千张 适量
做法步骤

  1. 里脊肉、大葱1根、黄瓜1根切丝，千张用开水焯一下，过冷水切成四方块待用。

  2. 里脊肉切好后放一点盐，用手抓匀，抓到肉丝有点黏的时候加点胡椒粉、酱油继续抓匀，生粉加水调成浓汁浇到肉丝上上浆，拌匀后放置10-20分钟。

  3. 然后调酱汁，3汤勺甜面酱、1汤勺糖再加1勺香油搅拌均匀备用。

  4. 锅里倒油烧热，将肉丝倒入锅中炒至变色，立即关火，利用锅的热度再翻炒几下将肉丝装盘备用。

  5. 锅洗干净放少许油烧热，转小火，把酱汁炒香，倒入肉丝翻炒是肉丝上都裹上酱汁就可以了，关火装盘。

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 少许 盐 少许 姜末 适量 葱末 适量 油 适量 生抽 少许 白糖 适量 猪里脊肉 300克 黄瓜 一根 豆皮 两小张 黄葱头 大半个 好吃滴甜面酱 80g适量
做法步骤

  1. 里脊肉切丝，放点料酒，葱姜末，再放点料酒腌会备用。半个葱头切丝摆盘，黄瓜切丝~

  2. 甜面酱备用~

  3. 热锅放油，油稍热，放肉丝翻炒至白色，盛碗备用~刷锅

  4. 热锅放适量油，稍热，放甜面酱，翻炒片刻，放少许白糖，可以放少许盐或者不放，根据个人口味，继续翻炒甜面酱，颜色变化后，倒入肉丝翻炒片刻，关火盛盘~

  5. 豆皮在热水中过一下，稍软捞出沥水，切成小方片盛碗~

  6. 京酱肉丝这就做好啦~哈哈简单吧~小伙伴们一口一口停不下来哇，喂，给我留点~

  7. 近照一

  8. 近照二

做法3：最简单的京酱肉丝

菜谱食材
葱 适量 蚝油 适量 玉米淀粉 适量 甜面酱 适量 猪里脊肉丝 适量
做法步骤

  1. 葱切丝放入盘内摆放整齐。

  2. 肉丝放入盐，生抽和玉米淀粉拌匀。

  3. 甜面酱，老抽和蚝油按照3:2:1的比例加少许水拌匀。

  4. 锅内放油，八成热时倒入肉丝翻炒2分钟左右，再倒入调好的酱汁继续翻炒1分钟装盘，配上豆腐皮或小饼，美哉

做法4：简易版京酱肉丝

菜谱食材
鸡蛋清 一个 料酒 适量 糖 1勺 淀粉 少许 豆腐皮 200克 里脊肉 400克 葱白 适量 甜面酱 3勺 黄豆酱 2勺
做法步骤

  1. 肉切丝

  2. 加入料酒，蛋清淀粉，顺着一个方向打上劲儿备用

  3. 甜面酱，黄豆酱，糖，味极鲜混合备用

  4. 肉下锅炒熟后直接下步骤4的料汁，翻炒均匀

  5. 出锅

  6. 味道没得说

做法5：京酱肉丝

菜谱食材
糖 一勺 里脊肉 8两左右 黄瓜 一根 豆皮 三张 甜面酱 四勺 大葱白 一根 腌肉汁 （料酒一勺、生抽老抽各一勺、胡椒粉1/3勺、蛋清一个、淀粉2勺） 炒菜酱汁 （料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、清水三勺）
做法步骤

  1. 里脊肉切丝，腌肉丝:盐少许 料酒一勺 白胡椒少许 蛋清一个 淀粉少许 食用油封底

  2. 油锅四成熟下入肉丝快速滑散，30秒捞出控油备用。

  3. 热油加入两勺白糖，小火炒化开。

  4. 加入两勺六月香甜面酱，翻炒，加入料酒和老抽，加入少许水炒成浓汁。

  5. 加入过油的肉丝翻炒

  6. 提前把黄瓜大葱切丝，豆腐皮焯水切片。

  7. 混合在一起卷起来开吃，哈哈，美味就这么简单撒。

做法6：京酱肉丝

菜谱食材
猪里脊肉 400克 洋葱 200克
做法步骤

  1. 准备所需调味料和食材

  2. 猪肉和洋葱分别切丝。

  3. 将切好的猪肉丝放入碗中，加入1个蛋清、2勺淀粉、1勺白胡椒粉和2大勺淀粉放入碗中，再加入适量的食盐。

  4. 拌匀腌制入味。

  5. 取两大勺甜面酱放入碗中。

  6. 再将酱汁里所列用料除甜面酱之外的酱料放入碗中，拌匀备用。

  7. 新思特陶瓷不粘锅放入少许食用油，油热滑入腌制好的肉丝。

  8. 用筷子将肉丝划散，这口不粘锅特别好用，制作京酱肉丝真是丝滑，少油不粘更健康。

  9. 肉丝成熟后，放入洋葱丝。

  10. 倒入调制好的酱汁。

  11. 拌匀入味即可关火。

  12. 制作好的京酱肉丝可以搭配千张卷起吃，我制作了单饼，感觉更好吃，大家随意。

  13. 成品图

  14. 成品图

  15. 成品图

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