京酱肉丝

京酱肉丝菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
适量
酱油
适量
糖
适量
香油
适量
盐
适量
里脊肉
适量
生粉
适量
食用油
适量
黄瓜
适量
大葱
适量
甜面酱
适量
千张
适量

京酱肉丝做法步骤

1
里脊肉、大葱1根、黄瓜1根切丝，千张用开水焯一下，过冷水切成四方块待用。
2
里脊肉切好后放一点盐，用手抓匀，抓到肉丝有点黏的时候加点胡椒粉、酱油继续抓匀，生粉加水调成浓汁浇到肉丝上上浆，拌匀后放置10-20分钟。
3
然后调酱汁，3汤勺甜面酱、1汤勺糖再加1勺香油搅拌均匀备用。
4
锅里倒油烧热，将肉丝倒入锅中炒至变色，立即关火，利用锅的热度再翻炒几下将肉丝装盘备用。
5
锅洗干净放少许油烧热，转小火，把酱汁炒香，倒入肉丝翻炒是肉丝上都裹上酱汁就可以了，关火装盘。

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