水煮鱼的简单做法做法集萃6篇

菜谱食材

姜 5片干辣椒 5-10个大蒜 5瓣草鱼 1条火锅料 0.5包配菜适量

做法步骤

将鱼洗干净切片，洗掉血水。垫底蔬菜也洗好切好备用。（我用的配菜是猪红、豆芽、白菜、豆腐泡）
将水煮开，火锅底料放入，融化后，将白菜、豆芽、易熟的放入煮熟、捞出备用垫底
将干姜、蒜片、花椒、八角放入锅中，将鱼放入锅中煮熟、在五成熟时加入豆腐泡、猪红。
取大碗，置豆芽、白菜于底盘、将锅内所有材料倒入，放上香菜。因为买的火锅料有咸味，所以没有加盐。家里人不喜欢太油，也没另外加油。喜欢重口味可以另外用油炒香姜蒜干辣椒八角花椒再最后环节直接倒入盘中。

菜谱食材

姜两片蒜少许料酒 2勺花椒适量郫县豆瓣酱 3勺盐适量香菜适量白胡椒粉适量辣椒少许麻椒少许大葱少许草鱼 1条小葱少许

做法步骤

用物准备！
切鱼片，把鱼的两面纵向切开，然后依次片鱼片儿，然后把鱼头，鱼尾，鱼骨放在另一个碗里，鱼肉用少许淹，料酒，胡椒粉腌制，也可放入蛋清码味儿，如图
锅内放底油烧热，放入鱼骨，煎成两面金黄后放入开水，鱼汤既成浓浓的白色鱼汤，我放了些冬瓜块进入，因为丫头爱吃
另起一锅把摘好洗净的“豆芽菜”放在锅里煮熟，捞在另一锅铺底
另起一锅放入底油，把花椒，麻椒，八角，煸香，可离火，以免辣椒炒糊
把辣椒分出一部分放碗里，然后把剩余一部分放入葱姜蒜和郫县豆瓣酱，煸香
把煮熟的鱼骨和鱼头以及蔬菜捞出放在成有豆芽菜的锅里，然后把白白的鱼汤倒入煸好的酱料锅里，继续熬制至开锅，放入鱼片，开锅关火（因为后续着急，所以有些图片忘拍了），把分出去的花椒辣椒麻椒放在鱼片上，烧热油浇在花椒上，此时香味扑鼻~在撒着香菜，葱花点缀一下即可
最后的成品如何，我是用砂锅乘的，是不是很有食欲，“水煮鱼”要趁热吃，味道最佳
来张特写吧，啊~口水流一地，小伙伴们赶紧动手做起来~喜欢的试着做哦，不喜欢的请绕行，口下留德请勿喷！