鱼香肉丝家常做法步骤 做法6篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 少许 里脊肉 200克 木耳 少许 辣椒 一红一绿 葱姜蒜 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切细丝加入料酒，水淀粉抓匀待用

  2. 胡萝卜，木耳，青红椒辣椒切丝

  3. 葱姜蒜切沫

  4. 料汁，糖一勺，醋两勺，老抽少许，加水淀粉调匀待用

  5. 锅内放少许油，放备好的肉丝，将肉丝划开后盛出将锅刷洗干净，放入适量油，加入葱姜蒜末炒香，先放入胡萝卜丝炒软，再将木耳辣椒肉丝一起放到锅里翻炒，最后将调好的料汁倒入锅内继续翻炒片刻，鱼香肉丝就出锅了。绸，

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 一勺 胡萝卜 适量 醋 两勺半 清水 三勺 盐 少许 姜末 少许 蒜末 少许 淀粉 适量 油 适量 生抽 三勺 白糖 两勺 木耳 适量 剁椒 三勺 肉丝 适量 蒜台 三根 笋丝 适量
做法步骤

  1. 肉切丝，放一勺料酒，少许干淀粉用手多抓一会，抓匀后放点食用油在抓匀备用。

  2. 笋丝，我买的包装好的那种超市都有卖的把，跟方便。清水洗两次控水。

  3. 木耳切丝，蒜台，胡萝卜，

  4. 笋丝，蒜台，木耳，放开水锅里焯水一下就好了。开锅稍等一下就可以捞出来了，不要时间长了，就不脆爽了。

  5. 肉丝放油炒短生就可以了，别时间长了就老了。

  6. 放油放姜蒜末爆香小火放剁椒炒一下。

  7. 放蔬菜进去炒下在放肉丝，倒入调好的鱼香汁进去炒一下放淀粉水少放点稠稠的就可以出锅了。

  8. 鱼香肉丝做法太多了，感觉自己做的很不错，关键在调的汁，别的自己想也能想到，我儿子特喜欢吃这个味道，。

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 青椒 适量 淀粉 适量 木耳 适量 葱姜蒜 适量 猪里脊 250g 笋丝 适量
做法步骤

  1. 猪里脊切成条，放入料酒适量，盐适量，淀粉适量，搅拌均匀，看到肉黏了就可以了

  2. 笋丝，木耳丝焯水后捞出控干，青椒切丝，胡萝卜切丝

  3. 葱姜蒜切好备用

  4. 将醋一勺，酱油一勺，料酒一勺，糖两勺，水淀粉2勺调在一起，调成鱼香汁

  5. 郫县豆瓣酱放油锅中小火炒出红油后放入肉丝炒熟

  6. 然后放入胡萝卜丝炒

  7. 最后放入焯好的笋丝和木耳丝炒熟

  8. 最后倒入调好的鱼香汁，煮开后稍微收汤即可

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 胡萝卜 适量 酱油 适量 醋 适量 葱 适量 麻油 适量 淀粉 适量 黑木耳 适量 剁椒 适量 笋 适量 瘦肉丝 适量
做法步骤

  1. 瘦猪肉切丝用少许盐和水淀粉拌匀备用。胡萝卜切丝，黑木耳温水泡发去蒂切丝，笋切片焯水切丝。姜切丝，葱蒜切末备用

  2. 把酱油，醋，麻油，水，料酒调成汁备用，水淀粉备用。

  3. 肉丝炒至变色盛起备用，重起油锅姜蒜煸香放适量剁椒稍许翻炒，入三丝炒几分钟下肉丝煸炒，放调好的酱汁，烧开，调入水淀粉。入葱花盛盘。

做法5：鱼香肉丝

菜谱食材
花椒 5g 胡萝卜 一小根 醋 一汤匙 糖 20g 盐 适量 青椒 2个 红辣椒 三、四个 淀粉 10g 黑木耳 30g 猪里脊 250g 小磨油 5g
做法步骤

  1. 里脊切细丝

  2. 加入少许盐抓到发粘，加入小许水淀粉抓至全部吸收。

  3. 葱、姜、蒜、红辣椒切碎，胡萝卜、黑木耳切细丝。

  4. 淀粉加水适量，加入醋、小磨油、白糖、葱末备用。

  5. 锅开大火加少许油烧至八成热加入花椒、葱、姜、蒜末略煸炒加入肉丝炒至肉丝发白，铲出备用，锅放大火上加油少许放入胡萝卜丝，黑木耳丝，青椒丝，炒一会放入炒好的肉丝炒一会后加盐，再倒入调好的水淀粉，炒一会出锅。一盘美味可口的鱼香肉丝就做好了。

做法6：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 3片 蒜 3瓣 料酒 1勺 胡萝卜 大半根 郫县豆瓣酱 半勺（炒勺） 蛋清 1个 葱花 1把 青椒 2个 生抽 2勺 白糖 1勺 玉米淀粉 1勺 里脊肉 210克 木耳 100克 食盐 1小勺 陈醋 2勺 茭白 1根
做法步骤

  1. 里脊肉切丝，提前用蛋清，一点点盐，料酒，生抽，淀粉拌匀，最后加一点油，腌制好

  2. 茭白，胡萝卜，青椒，木耳分别切丝

  3. 茭白，木耳焯水捞出

  4. 准备葱花，蒜泥，姜末

  5. 调鱼香汁:糖，醋，淀粉，生抽，水，分别加入碗中拌匀

  6. 热锅冷油，油温约5-6成热，下葱蒜姜末

  7. 炒出香味，加郫县豆瓣酱，炒出红油

  8. 下肉丝炒熟

  9. 下胡萝卜丝翻炒

  10. 木耳丝

  11. 茭白

  12. 青椒丝，分别翻炒均匀

  13. 下兑好的鱼香汁，炒匀

  14. 出锅即可

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