馒头配菜做法 做法集合4篇

做法1：香蕉馒头

菜谱食材
清水 8克 水 68g 细砂糖 3g 南瓜泥 75g 中筋面粉 120g 红曲粉 1克 耐高糖酵母 1.5g
做法步骤

  1. 110克生的南瓜上锅蒸6分钟左右，用筷子轻轻一扎能扎透就可以了。

  2. 用料理机打成泥冷却。

  3. 黄色皮的所有原料加人南瓜泥和成面团。白色部分所有原料也活成面团，放温暖处发酵，这个季节北方屋里有暖气，大概半小时就可以发酵好。

  4. 发酵好的面团用手蘸面戳一下不回缩不反弹就是发酵好了。然后排气揉光滑。

  5. 这两个面团的量正好做八个香蕉，各分成八份，一份大概25克左右

  6. 把黄色皮部分擀开刷油，然后包入白色面团。收口处不要抹油，要不然不好包住一定要抹油哦，抹了油才可以让它像香蕉一样轻松剥开。

  7. 整形。

  8. 一克粉，一克红曲粉，放入八克水调均匀备用。

  9. 刷在发酵好的香蕉上。

  10. 冷水上锅蒸十分钟即可，不要掀开盖盖子闷十分钟再出锅。

  11. 可以以假乱真有木有。

  12. 女儿非常喜欢吃一顿吃了三个。如果娃不喜欢普通白馒头何不换个造型给她试试？

做法2：黑芝麻糊馒头花

菜谱食材
白糖 可选 黑芝麻 可选 小苏打 少许 黑芝麻糊 看面量 发面团 看饭量
做法步骤

  1. 提前用酵母加水或者牛奶，和一坨不软不硬发面团，盖个东西静静等它发，不太会发面的胖又可以戳我头像进个人中心搜"酵母"考个古

  2. 根据面团的虚胖程度加芝麻糊，家里没糊的胖又可以直接加大米粉和黑芝麻粉，大概是一份黑芝麻配三四份大米的样子

  3. 根据个人喜好加小苏打和白糖，认认真真揉成一坨光滑灰面团

  4. 分成自己喜欢的大小，收拾成自己喜欢的样子，比如切块撒糖撒芝麻，比如擀皮摞好卷花花

  5. 扔到凉水锅里小火烧开转中大火蒸熟，关火焖到锅盖不烫手

  6. 就可以开盖挪出来吃……哈哈哈哈哈哈哈哈呱？

  7. 来，张嘴~

  8. 香香软软的，特别喜欢芝麻味的胖又请少放大米粉多放黑芝麻粉，或者加完芝麻糊以后再酌情补黑芝麻粉

  9. 走了哟，明天见~

做法3：夹心馒头

菜谱食材
糖 适量 面粉 适量 酵母 适量 温水 适量 黑咖啡 适量
做法步骤

  1. 首先面粉和酵母和面，揉至表面光滑。

  2. 接着把面粉，黑咖啡，糖，酵母搅拌均匀，加温水和好。

  3. 盖上保鲜膜，等面发好。

  4. 把两种面分别分成等量的面团，杆成薄片，卷成圆柱形，用刀切好。

  5. 烧水，上锅蒸15分钟，OK。

做法4：养生之红枣红糖芝麻香馒头

菜谱食材
面粉 500g 红糖 适量 红枣 适量 酵母 5g 黑芝麻 适量
做法步骤

  1. 将红枣洗净，用勺子将核去除

  2. 去核的红枣

  3. 将去核的红枣放入锅中

  4. 依个人口味加入适量的红糖，我加了4勺红糖

  5. 加生芝麻，这样可以更健康，炒过的芝麻虽香但易上火

  6. 加适量水，慢火煮20分钟即可

  7. 煮好

  8. 用搅拌机搅碎，待温度降到温温的

  9. 加入发酵粉

  10. 先用筷子搅拌，然后再用手揉

  11. 大概揉15分钟，揉成面团

  12. 用保鲜膜包裹住，如果天冷，可以在保鲜膜上面放条毛巾，以加快发酵

  13. 面团发至两倍大就可以了

  14. 取出部分面团，揉成长条

  15. 切成小块状，可依个人喜欢做形状

  16. 切好后再醒15分钟，看到明显大起来，就可以放入蒸锅中蒸了(我是做好放冰箱冷冻室，早餐想吃时拿出来蒸的)

  17. 蒸锅加水，等水烧开，即可将冷冻室的馒头放上去蒸了，当然是加盖蒸哦，蒸好后焖5分钟再开盖子取馒头

  18. 成品图，松软香甜

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