排骨汤的做法和步骤 做法集锦6篇

做法1：莲藕玉米排骨汤

菜谱食材
大料 少量 香叶 少量 桂皮 少量 香菜 少量 莲藕 适量 姜片 适量 金针菇 适量 葱段 适量 玉米 适量 猪肋排 1斤
做法步骤

  1. 排骨切块，可以让超市代劳，加入清水中煮沸，撇去血沫，温水冲净，煮的时候可以加两片姜去腥

  2. 将除香菜以外的所有辅料和焯烫好的肉加入温水煮开

  3. 煮肉的时候将莲藕切滚刀块，玉米切段，金针菇洗净备用

  4. 待肉开锅后将3和适量盐加入，改小火炖2-3小时，吃之前加香菜（依个人口味）也可不加

做法2：大喜大牛肉粉试用之一鱼鳔南瓜排骨汤

菜谱食材
南瓜 350g 泡发木耳 30g 肉排 250g 滚水 600ml 鱼鳔 100g
做法步骤

  1. 食材：鱼鳔、南瓜、排骨（忘记放在一起拍摄）、木耳和牛肉粉调味料

  2. 木耳焯烫一下

  3. 鱼鳔和排骨择洗干净，焯烫一下

  4. 鱼鳔和排骨放入电压力煲内胆中，加入滚水

  5. 加入牛肉粉调味料

  6. 盖锅盖，通电，选择【煲汤】功能键

  7. 时间到，断电，揭盖

  8. 倒入砂锅中

  9. 放入木耳和择洗干净去皮切块的南瓜，盖锅盖，大火煮至南瓜熟

  10. 熄火盛出

做法3：白萝卜排骨汤

菜谱食材
姜 适量 排骨 适量 胡萝卜 适量 葱 适量 香菇 适量 红枣 适量 白萝卜 适量
做法步骤

  1. 香菇提前泡发好，白萝卜切块 红枣洗净备用

  2. 排骨洗净冷水下锅 放姜片 葱 适量料酒 大火煮开后 洗净

  3. 绰水后的排骨 冷水下锅 放姜片 葱结 大火煮一个小时左右

  4. 煮开后的排骨放入香菇 红枣 慢炖

  5. 快出锅前，加入白萝卜在炖半个小时左右 出锅前加入适量盐即可

  6. 出锅撒适量葱花

做法4：猪肚排骨汤

菜谱食材
味精 适量 胡椒粉 适量 排骨 适量 盐 适量 芹菜 适量 猪肚 适量
做法步骤

  1. 排骨切块，将排骨和猪肚放到锅里煮，水开后，关火，将二者洗净。

  2. 洗净的排骨和猪肚放入高压锅，加入胡椒粉，待高压锅出声后，火关小，再过10-15分钟，关火。

  3. 起锅后，加盐和味精，待汤再次煮开，撒上芹菜。

做法5：山药排骨汤

菜谱食材
姜 适量切丝 料酒 适量 蚝油 适量 盐 适量 鸡精 适量 肋骨 500g
做法步骤

  1. 排骨斩块，放料酒，姜丝腌制半小时，去腥

  2. 锅内放水下排骨，烧开，捞去肉浮，放盐，鸡精蚝油适量，下山药

  3. 中火熬至山药熟透即可，关火出锅

做法6：猴头薏米排骨汤

菜谱食材
姜 2片 味精 适量 排骨 1000克 大料 1个 葱 一段 盐 适量 香叶 1片 桂皮 1小块 薏米 1碗 海鲜酱油 1勺 猴头 3个
做法步骤

  1. 干猴头淘米水泡发，6个小时左右，清洗8遍左右，清洗猴头为清水为止。 撕开成小朵，去根，冷水下锅。煮沸10分钟。捞出备用。

  2. 排骨冷水下锅，煮沸，打沫，刷锅，换水。

  3. 薏米提前洗干净。泡30分钟。备用。

  4. 排骨锅内下猴头，薏米，盐，味精，海鲜酱油，香叶，桂皮，大料。姜，葱。大火煮开，转小火50分钟。

  5. 出锅。

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