怎么做糖醋排骨详细做法 做法集锦6篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 300g
做法步骤

  1. 锅中加油，再放入三大勺砂糖，炒至油糖融合；将排骨，生姜，大蒜，葱放入锅中翻炒；加入开水煮开后，再加上生抽小火慢炖

  2. 小火慢炖30分钟左右后，转大火收浓汤汁，加两勺砂糖，少许盐提鲜，待收汁差不多时，加入适量白醋，翻炒，起锅。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 买回来的排骨放在凉水锅里煮一下，把切好的生姜，葱段也都放进，主要的目的是为了除腥

  2. 等水开了就可以捞出锅了（记得一定要把水控干哦）

  3. 放在油锅里稍微炸一下，切记别炸太久，否则会很硬很难咬的

  4. 接下来就是开炒了，蒜切末，倒入油，等油热了之后把炸好的排骨倒进去，接下来就是重中之重了，按一勺料酒，两勺酱油，三勺白糖，四勺白醋的比例将调料放进去

  5. 倒入开水刚刚没过排骨就好，小火慢炖大约二十分钟就可以了

  6. 汤汁快干时可以放大火收汁，一定要不停地搅拌

  7. 出锅，撒一点葱花就可以装盘了 Ok 大功告成

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500克 葱 4段 花生油 适量 盐 3克 八角 2个 白糖 2汤匙 生姜 2片 水 少量 米醋 25毫升 番茄沙司 3汤匙 熟白芝麻 少许
做法步骤

  1. 排骨放冷水，水开2分钟后捞出备用。

  2. 葱切段，姜切片和八角放入同一碗中。空碗中放番茄沙司、糖、盐、米醋加水混合。

  3. 锅中倒入适量的水，水开放排骨、葱、姜、八角，盖锅盖中火焖煮30分钟。

  4. 锅中放油，炸制变色捞出。（PS：今天炸过火了，不要学我啦。）

  5. 锅中留底油，倒入汤汁，熬至粘稠，放入排骨。

  6. 大火收汁，盛出排骨。

  7. 撒上白芝麻，美味的排骨上桌啦！

做法4：不用一滴油的糖醋排骨

菜谱食材
姜 2片 料酒 1汤匙 排骨 500g 醋 2汤匙 葱 适量 盐 1茶匙或不放 八角 1颗 淀粉 1汤匙 白糖 4茶匙 老抽 1汤匙 陈皮 适量
做法步骤

  1. 排骨冷水下锅，放入八角姜片和适量料酒，煮30-40分钟，捞出浮沫

  2. 老抽，醋，糖，淀粉，盐（可不加），料酒，加煮肉的汤2大勺，调好汁，把排骨捞出浸泡在料汁里20分钟以上，让排骨充分入味

  3. 腌好的排骨连同料汁倒入锅中，放入陈皮，没有陈皮新鲜橘皮也可以，都没有也可以不加，大火烧开后转中火炖十五分钟左右，撒上葱花收汁

  4. 糖醋排骨加微波炉烤酱翅，酱翅配方另外写

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 醋 适量 糖 适量
做法步骤

  1. 1、 排骨剁成两寸长短，下锅焯掉血沫，

  2. 2、另起锅， 水烧开，下排骨，葱姜花椒适量，煮20分钟，捞出

  3. 3、 放少量油，油热后，倒入糖（白糖、冰糖或木糖醇均可），炒至糖化变黄冒泡，加入排骨汤，倒入排骨，汤漫过排骨即可，放适量食盐，大火烧开后，转为中火慢炖

  4. 4、 汤汁烧得差不多时，倒入醋，再将汤汁收干

  5. 5、 盛出装盘，撒上炒熟的白芝麻

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 两条 酱油 3汤匙 香醋 2汤匙 白糖 3汤匙 水 适量 米醋 4汤匙 料酒或米酒 3汤匙
做法步骤

  1. 热锅放油，放入排骨稍微的煎一下。

  2. ①倒入料酒，米醋，香醋，酱油，糖。 ②配料的量不一定严格的执行我上面的配方，喜欢酸一点的朋友可以适当的再放多一点醋的量，然后糖放少一点。

  3. ①倒入开水，盖上锅盖，大火烧开后，调中火继续煮。 ②煮至锅中水还剩一些时，开大火收汁（这个步骤很重要，否则烧出来的排骨汤汤水水的不好吃）

  4. 大火收汁后的排骨特别的油光鲜亮，不要全部收干，保留些许汁水，盛出，撒上芝麻，上桌。

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